2015北京世界馬鈴薯大會由農(nóng)業(yè)部和北京市人民政府共同主辦，由農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、北京市農(nóng)村工作委員會、延慶縣人民政府承辦，中國作物學(xué)會馬鈴薯專業(yè)委員會、北京市農(nóng)業(yè)局、張家口市人民政府協(xié)辦。大會主題為“面向未來，共同發(fā)展”，包含開幕式、學(xué)術(shù)會議、行業(yè)參觀等五大板塊。為期三天的會議里，來自中國、美國、加拿大等37個(gè)國家的世界馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)及市場的頂級專家將齊聚延慶，圍繞馬鈴薯的品種選育、消費(fèi)與市場及馬鈴薯主食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)開發(fā)進(jìn)程等十大領(lǐng)域開展專題研討。

　　值得關(guān)注的是，大會期間要同時(shí)舉行第六屆中國國際薯業(yè)博覽會、第十七屆中國馬鈴薯大會和馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)國際研討會。這是馬鈴薯主食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)開發(fā)進(jìn)程中的首次“四會合一”薯業(yè)盛會，也是歷屆規(guī)模最大、內(nèi)容最豐富的一次薯業(yè)盛會。

　　會議期間，延慶與張家口將簽訂馬鈴薯產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，未來兩地將在馬鈴薯品種選育推廣、高產(chǎn)高效示范等方面深化合作，共建科技園區(qū)和產(chǎn)業(yè)基地，加快科技成果轉(zhuǎn)化。同時(shí)，大會還將分別在延慶縣、張家口市塞北管理區(qū)和察北管理區(qū)安排農(nóng)業(yè)綜合考察、馬鈴薯科研與生產(chǎn)考察和馬鈴薯生產(chǎn)與加工考察等3條行業(yè)參觀路線。

　　令人耳目一新的是，原本是最接地氣的馬鈴薯大會卻引入了最時(shí)髦的“互聯(lián)網(wǎng)+”思維。大會期間，北京恒德嘉匯股權(quán)投資有限公司將在延慶成立馬鈴薯交易中心。中心依托“互聯(lián)網(wǎng)+”服務(wù)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈，搭建信息服務(wù)、交易定價(jià)、過程追溯、物流配送為一體的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺，通過專業(yè)化服務(wù)吸引中國乃至世界的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈主體、投資者集中參與到馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中來，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　此外，國際馬鈴薯中心亞太中心將于今日揭牌，這是在國內(nèi)設(shè)立的首個(gè)國際農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)。建成后的亞太中心將集中國和國際馬鈴薯中心的科技、人才、資源、網(wǎng)絡(luò)、信息等優(yōu)勢于一身，成為一個(gè)擁有國際先進(jìn)設(shè)施和人才的區(qū)域性自主創(chuàng)新平臺，進(jìn)一步提升我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。與此同時(shí)，亞太中心還將在延慶加快打造馬鈴薯“種源之都”，助推北京市“種業(yè)之都”的戰(zhàn)略步伐上發(fā)揮重要作用。

　　世界馬鈴薯大會

　　世界馬鈴薯大會是由總部設(shè)在加拿大的世界馬鈴薯大會公司組織的、在全世界范圍內(nèi)影響最大的馬鈴薯行業(yè)綜合性大會。大會以科技交流、商業(yè)合作、展示展覽為主題，旨在通過技術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)合作促進(jìn)全球馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　世界馬鈴薯大會每三年一屆，自1993年創(chuàng)辦至今，已成功舉辦八屆，先后在加拿大、英國、南非、荷蘭、中國云南、美國、新西蘭和英國舉辦。參會人員多為國內(nèi)外行業(yè)團(tuán)體、相關(guān)企業(yè)、科技人員、馬鈴薯種植及經(jīng)營大戶、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)、研究領(lǐng)域的代表以及設(shè)備研發(fā)領(lǐng)域的專家等。

　　本屆世界馬鈴薯大會是迄今為止展出面積最大、參展企業(yè)“含金量”最高、國外參展商最多的一屆。已招展的195家展商中，有42家國外展商，為歷屆最多；展出面積15000平方米；以“雪川”、“弘基”為代表的國內(nèi)知名農(nóng)業(yè)行業(yè)龍頭企業(yè)，以及“拜耳”、“巴斯夫”等世界知名企業(yè)都將參加。

　　到馬鈴薯博物館看小土豆傳奇

　　大家都知道，看文物、看展覽要去博物館，可是您知道嗎，土豆也有博物館！

　　這個(gè)全國首個(gè)也是唯一一個(gè)“馬鈴薯博物館”就坐落在延慶縣，于2010年建成。占地3000平方米的展廳，全面展示了馬鈴薯的歷史、現(xiàn)狀、發(fā)展以及在中國的推廣、應(yīng)用，通過珍貴的圖片和豐富的實(shí)物，為參觀者們揭秘了小土豆的前世今生。

　　小小馬鈴薯竟有6種不同稱謂

　　在馬鈴薯博物館的入口處，兩塊暗紅的木板上刻著一副綠色字體寫就的對聯(lián)，上面寫的是：“土達(dá)地梨地蘋果”、“洋芋土豆金地蛋”。工作人員告訴北京青年報(bào)記者，這上下對聯(lián)里寫的分別是西方和中國對馬鈴薯的6種不同稱謂。不過，不論各地怎么稱呼，它正規(guī)的學(xué)名只有一個(gè)，就是馬鈴薯。

　　離入口不遠(yuǎn)的地方豎立著一尊Q版的“豐收之神”，圓圓的腦袋、大大的眼睛、充滿民族風(fēng)的衣裙——這就是印第安人尊奉的“豐收之神”。眾所周知，馬鈴薯的故鄉(xiāng)在南美洲安第斯山區(qū)，馬鈴薯在當(dāng)?shù)赜〉诎踩嗣竦纳钪姓加兄匾匚?。如果遇到了歉收，淳樸的?dāng)?shù)厝藭J(rèn)為是自己觸犯了“馬鈴薯神”，必須舉行一次盛大的祭祀儀式，祈求馬鈴薯神保佑豐收。

　　土豆17世紀(jì)傳入中國

　　展廳里，墻面上掛著的一幅地圖十分醒目。這是一塊馬鈴薯在世界各地的傳播路線圖。這張地圖和凡·高的名畫《吃土豆的人》，一起把小土豆的“國際化”背景充分彰顯了出來。

　　作為已經(jīng)在世界上存活了一萬多年的生物，馬鈴薯最早起源于南美洲安第斯山區(qū)。7000年前，南美大陸的人類就開始馴化野生馬鈴薯作食物了；秘魯人是世界上最早開始種植馬鈴薯的；十六世紀(jì)西班牙殖民者把馬鈴薯從安第斯山脈帶到了歐洲，從此馬鈴薯得以在全球迅速傳播。不過，直到17世紀(jì)初期，馬鈴薯才通過“絲綢之路”傳入中國。據(jù)史料記載，公元1621年前后，馬鈴薯和玉米、煙草、花生等先后被引入中國。博物館里展出了不少馬鈴薯在中國廣泛傳播的證據(jù)：一幅“春耕祭祀”圖頗為壯觀，這是一幅18世紀(jì)的中國絲綢畫卷。畫作主要呈現(xiàn)了清代皇帝在社稷壇為春耕祭祀的場面。皇帝親耕，這是古時(shí)的一項(xiàng)國家典禮，表示天子劭農(nóng)勸稼，祈求年豐之意。從畫中的陣仗可以看出，當(dāng)時(shí)皇帝對農(nóng)業(yè)的重視程度。

　　從現(xiàn)有史料來看，馬鈴薯最早在新疆的記載，是在1864年的《哈密志》，書中提到的“洋芋”就是我們熟知的馬鈴薯。著于明萬歷年間的《長安客話》，則是史料中最早記載馬鈴薯的書籍。清代版本的《宣恩縣志》中記載：高山農(nóng)家以玉蜀為正糧，而補(bǔ)助以甘、馬鈴薯。乾隆二十五年(1760年)出版的《臺灣府志》中，稱馬鈴薯為“荷蘭豆”。

　　如今，世界上有150多個(gè)國家種植馬鈴薯。而中國已經(jīng)成為世界上最大的馬鈴薯種植國。

　　實(shí)物展品最誘人

　　小如黃豆的微型薯，大如枕頭的大土豆，紅皮紅肉、紫皮紫肉、黑皮黑肉的彩薯；適合炸薯?xiàng)l的夏波蒂，適合做薯片的大西洋，適合做菜的荷蘭薯……土豆博物館里，最吸引人的莫過于里面豐富的實(shí)物展品。櫥柜里，不管是誘人的土豆美食樣品，還是上百種大小不一、顏色各異的馬鈴薯新品種，都能引來參觀者發(fā)出陣陣驚嘆。同時(shí)，博物館里還展示了馬鈴薯脫毒、育苗、種植生產(chǎn)的全過程。

　　一些形狀各異的陶器制品在馬鈴薯博物館中顯得有些另類。據(jù)工作人員介紹，這些是印第安人以馬鈴薯為原型創(chuàng)作的藝術(shù)品，大大的眼睛、圓滾滾的身材……印第安人對馬鈴薯的熱愛從這些陶器藝術(shù)品中可見一斑。

　　市民可現(xiàn)場品嘗多種馬鈴薯食物

　　土豆絲、土豆泥、薯?xiàng)l……提起馬鈴薯，人們首先想到的不外乎這些家常菜式。然而，很多人可能想象不到，僅以土豆為食材，通過炒、熘、燉、熗、烀等手法，就可以做出一道道色香味俱全的美味佳肴，構(gòu)成一桌馬鈴薯盛宴。

　　本次展會現(xiàn)場將設(shè)置1000平方米的馬鈴薯主食廚房，并分為現(xiàn)場演示區(qū)、互動品嘗區(qū)、科普展示區(qū)3個(gè)區(qū)域，制作展示烘焙食品、蒸制面食、健康飲品等6大類、100多個(gè)品種的馬鈴薯主食產(chǎn)品，市民不僅可以現(xiàn)場參觀制作過程，還可品嘗各種口味的馬鈴薯食物。

　　此外，會場周邊還有種薯展示，供市民參觀體驗(yàn)。一些馬鈴薯生產(chǎn)加工的機(jī)器設(shè)備也將搬進(jìn)會場進(jìn)行展示，讓市民大開眼界。

　　簡單而隆重的閉幕式暨頒獎(jiǎng)典禮

　　7月29日晚，大會將在延慶八達(dá)嶺國際會展中心舉辦閉幕式暨頒獎(jiǎng)典禮。與會者將在此品嘗馬鈴薯美食和中國特色美食，觀賞夜長城，欣賞中國民族音樂，感受中國的飲食文化和長城的人文魅力，經(jīng)歷一次難忘的世界馬鈴薯大會閉幕式暨頒獎(jiǎng)典禮。

　　參觀線路盡顯京冀馬鈴薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

　　本屆世界馬鈴薯大會由京冀雙方聯(lián)手舉辦，會議期間雙方將簽訂馬鈴薯產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。會后，各路專家還將兵分三路，參觀包括希森微型薯生產(chǎn)基地、馬鈴薯博物館、亞太中心、世界葡萄博覽園、德清源生態(tài)園等在內(nèi)的多個(gè)與馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展息息相關(guān)的場所。

　　京冀地區(qū)中，馬鈴薯的科研力量在北京，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)在河北。此次京冀攜手合作，可實(shí)現(xiàn)科技資源共享、科技園區(qū)和產(chǎn)業(yè)基地共建，進(jìn)一步凸顯出延慶在京津冀協(xié)同發(fā)展中的優(yōu)勢地位。

　　延慶將著力打造“馬鈴薯種源之都”品牌

　　世界馬鈴薯大會將充分展示中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的科技實(shí)力、人才實(shí)力、產(chǎn)業(yè)實(shí)力，進(jìn)一步提升馬鈴薯新品種選育及微型種薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)水平，助力北京市“種業(yè)之都”建設(shè)。

　　作為國內(nèi)最大種薯研發(fā)基地，延慶縣匯集了國內(nèi)先進(jìn)的馬鈴薯科研力量。即將建成的國際馬鈴薯中心亞太中心，也將在種質(zhì)資源利用、種薯研發(fā)等方面，形成強(qiáng)大的輻射帶動和科技支撐。借此次大會的契機(jī)，延慶將吸引到更多馬鈴薯總部經(jīng)濟(jì)入駐，著力打造集綠色生態(tài)、產(chǎn)業(yè)研發(fā)、科技創(chuàng)新于一體的“馬鈴薯種源之都”。

　　馬鈴薯小個(gè)頭大營養(yǎng)

　　別看馬鈴薯個(gè)頭小，營養(yǎng)卻是非常豐富。而馬鈴薯主食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)開發(fā)進(jìn)程就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費(fèi)習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，使馬鈴薯由目前的副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變，成為繼稻米、小麥、玉米之外的又一種重要糧食。

　　作為副食的馬鈴薯具有口感好、菜式多、營養(yǎng)全等特點(diǎn)，然而，馬鈴薯主食產(chǎn)品的制作卻存在發(fā)酵難、成型難、整形難、易開裂、口感差等問題。經(jīng)過品種篩選、配方與工藝改進(jìn)、品質(zhì)形成機(jī)理及營養(yǎng)素綜合評價(jià)等研究，農(nóng)科院攻克上述難題，將馬鈴薯與小麥粉復(fù)合饅頭中馬鈴薯的占比不斷提高，研制出馬鈴薯饅頭、面條、面包、米粉等第一代馬鈴薯主食產(chǎn)品，并實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

　　據(jù)悉，首批馬鈴薯饅頭用的是30%的普通馬鈴薯熟粉和70%的小麥粉。目前售價(jià)為每袋5.8元(每袋3個(gè))，價(jià)格大約是普通小麥饅頭的2倍。但其營養(yǎng)價(jià)值卻比普通饅頭高出不少——馬鈴薯富含膳食纖維，蛋白的組成比較合理，富含維生素B1、B2、B3及維生素C，而小麥粉的維生素C含量比較低，兩種粉組合起來，能夠達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。研究發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉(xiāng)，人們的主食就是馬鈴薯。由于營養(yǎng)齊全，而且易為人體消化吸收，馬鈴薯也被譽(yù)為人類的“第二面包”。

　　不過，一個(gè)現(xiàn)實(shí)的難題是，老百姓將同樣的材料買回家后，卻很難蒸出這樣的馬鈴薯饅頭——因?yàn)轳R鈴薯主食產(chǎn)品加工工藝復(fù)雜，而且成本還較高。目前，有關(guān)部門正在研究推動便宜又好用的馬鈴薯主食專用粉上市，不斷降低馬鈴薯主食生產(chǎn)成本，并結(jié)合中國人飲食習(xí)慣和口味，開發(fā)出品種多樣、營養(yǎng)豐富、深受消費(fèi)者喜愛的馬鈴薯主食系列產(chǎn)品。

　　既然工藝復(fù)雜，為何還要花大力氣推動馬鈴薯主食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)開發(fā)進(jìn)程？

　　據(jù)了解，我國每年新增糧食需求100億斤以上，受耕地資源的約束和種植效益的影響，小麥、水稻等主糧品種繼續(xù)增產(chǎn)的空間不斷變小、難度也在不斷加大。而馬鈴薯屬于“省水、省肥、省藥、省勁兒”的“四省”作物，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、適應(yīng)性好的特點(diǎn)，是解決我國不斷增加的糧食缺口問題的重要手段。此外，理論上，馬鈴薯的畝產(chǎn)可以達(dá)到8噸多，而我國目前只有1噸多一點(diǎn)，產(chǎn)量上還有很大的提升空間。

　　有關(guān)人士認(rèn)為，推動馬鈴薯主食產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)開發(fā)進(jìn)程，是新常態(tài)下推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的重要選擇，也是緩解我國資源環(huán)境承載壓力、提升國民健康水平的重要舉措，意義重大。

　　預(yù)計(jì)到2020年，我國一半以上的馬鈴薯將作為主糧消費(fèi)。