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這是一種極具爭(zhēng)議的面粉機(jī)生產(chǎn)的面粉和添加劑,堅(jiān)持禁用方認(rèn)為該添加劑對(duì)人體有害,并以歐盟早已禁用為據(jù)。堅(jiān)持使用方認(rèn)為該添加劑被國(guó)際組織認(rèn)可是無(wú)害的,且以美國(guó)可不限量使用為據(jù)反駁。兩派之爭(zhēng)曠日持久,裹挾了從民間到中央各部委、從企業(yè)到各路專(zhuān)家的各個(gè)層面。
面粉中發(fā)現(xiàn)有過(guò)量增白劑
毒牛奶事件后,人們擔(dān)心面粉會(huì)不會(huì)陷入“三聚氰胺門(mén)”？10月20日,南方周末記者在廣州某超市和某菜市場(chǎng),隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了三種面粉,送往廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院和廣州分析測(cè)試中心進(jìn)行三聚氰胺的檢測(cè)。結(jié)果顯示,所有樣品均不含三聚氰胺,但其中一樣品中過(guò)氧化苯甲酰(增白劑的主要成份)超標(biāo)。
20年前,王瑞元還是商業(yè)部糧油工業(yè)局局長(zhǎng)。正是他最早引進(jìn)并同意在面粉中添加有漂白功能的增白劑。
如今的王瑞元,很懷念上世紀(jì)70年代時(shí)“沒(méi)有增白劑,沒(méi)有漂白味”的粗面粉。那時(shí)的面粉普遍含有麩皮,其粉色黃中帶黑,“賣(mài)相不好”。其時(shí),英國(guó)已在世界上最早使用面粉機(jī)生產(chǎn)的面粉增白劑,廣州面粉商家率先引進(jìn)這類(lèi)面粉,“雪一樣白”,立即成了受市場(chǎng)追捧的高檔面粉。1986年,在王瑞元的推動(dòng)下,商業(yè)部在新頒的小麥粉標(biāo)準(zhǔn)里,允許添加過(guò)氧化苯甲酰,沿用至今。衛(wèi)生部同步將過(guò)氧化苯甲酰列入了《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。允許每公斤添加60毫克過(guò)氧化苯甲酰。王瑞元之所以對(duì)增白劑的態(tài)度產(chǎn)生180°大轉(zhuǎn)變,是因?yàn)樗髞?lái)到國(guó)外考察時(shí),發(fā)現(xiàn)挪威已禁用增白劑；1997年,歐盟正式禁用；澳洲和新西蘭也隨后禁用。更多相關(guān)信息，還請(qǐng)您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)：http://weddingmemoery.com
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面粉到底該不該變白一點(diǎn)？
來(lái)源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-06-05 14:13:41
