公告信息：
正確掌握玉米的收獲期是增加粒重、減少損失、提高產(chǎn)量和品質的重要生產(chǎn)環(huán)節(jié)。玉米的一生中，成熟需要經(jīng)歷乳熟期、蠟熟期、完熟期三個階段，因玉米與其他作物不同，籽粒著生在果穗上，成熟后不易脫落，可以在植株上完成后熟作用。完熟期是玉米的最佳收獲期。
若玉米乳熟期就收獲，這時植株中的大量營養(yǎng)物質正向籽粒中輸送積累，籽粒中尚有45%～70%的水分，此時收獲的玉米晾曬會費工費時，晾曬后千粒重大大降低。據(jù)試驗，乳熟期收獲一般可減產(chǎn)20%～30%，而且品質明顯下降。
玉米收獲最佳時期是完熟期，此時收獲，玉米的千粒重和產(chǎn)量都能夠達到最高。完熟期特征：玉米是否進入完熟期，在其植株正常成熟情況下，可以從外觀特征上看：植株的中、下部葉片變黃，基部葉片干枯，果穗苞葉呈黃白色而松軟，籽粒乳線消失，黑層出現(xiàn)，變硬，并呈現(xiàn)出本品種固有的色澤。
玉米灌漿時間越長，灌漿強度越大，玉米產(chǎn)量就越高，所以在玉米生長后期延長灌漿期是提高產(chǎn)量的重要途徑。據(jù)試驗資料，玉米自蠟熟開始至完熟期，每晚收1天，千粒重會增加3-4克，畝增產(chǎn)5-7公斤，如按晚收10天計算，畝增產(chǎn)可達50公斤以上。另外，推遲收獲的玉米籽粒飽滿、均勻，小粒、秕粒減少，籽粒含水量較低，蛋白質含量高，商品性好，也便于脫粒儲存。
完熟期后若不收獲，這時玉米莖稈的支撐力降低，植株易倒折，倒伏后果穗接觸地面而引起霉變，而且也易遭受鳥蟲危害，使產(chǎn)量和質量造成不應有的損失。
在正常情況下，判斷玉米進入完熟期的主要特征是：玉米苞葉枯黃、變白、松散，籽粒變硬發(fā)亮，并呈現(xiàn)本品種固有特征：“乳線”消失，籽粒尖端出現(xiàn)黑色層，含水量降到33％以下。但近年推廣的玉米品種均抗病性好，一般活棵成熟，即使籽粒完全停止生長，成熟時植株仍保持青枝綠葉。因此不能簡單依據(jù)莖葉枯黃程度來判斷玉米籽粒成熟與否。玉米成熟應依據(jù)苞葉的顏色、籽粒的硬度、角質是否有光澤、手掐時有無凹痕、籽粒乳線是否消失、黑色層是否出現(xiàn)等特征來綜合判斷。
總之，要奪取玉米豐產(chǎn)豐收，適時晚收是一項無需任何投資，但卻能大大提高生產(chǎn)效益的重要措施。為此，要掌握玉米完熟期的主要特征，抓住不同品種的最佳收獲期，做到科學安排，先后有序及時收獲，以保證增加產(chǎn)量，減少不必要的損失。如確需提前收獲，建議農(nóng)戶應帶桿收獲，使玉米在秸桿上完熟，這樣對產(chǎn)量影響也不會太大。
二、玉米的貯藏技術
（一）玉米貯藏的特點。 ①玉米的原始水分一般較大，成熟度不均勻。各玉米產(chǎn)區(qū)在收獲季節(jié)，由于天氣等因素的影響，使玉米原始水分差別較大。此外玉米的成熟度也很不均勻，穗的頂部籽粒成熟慢，含水量大，脫粒時容易損傷。 ②玉米的胚大，呼吸旺盛：玉米胚部約占籽粒體積的三分之一，占粒重的10%--12%，組織疏松，含有較多的蛋白質、可溶性糖和脂肪，呼吸量大，呼吸強度約為小麥的8--11倍，使得玉米在貯藏中易吸潮、生霉、發(fā)酸、發(fā)苦。 ③玉米胚部含脂肪多，易酸敗：玉米胚部含有整粒中77％--89%的脂肪，胚的脂肪酸值始終高于胚乳，酸敗也首先從胚部開始。 ④玉米胚部容易霉變：由于胚部營養(yǎng)豐富，微生物附著量較多，所以胚部是蟲和霉菌首先危害的部位。胚部吸濕后，在適宜溫度下，霉菌即大量繁殖，開始霉變。
?。ǘ┯衩装踩A藏需要注意的問題
一是干燥降溫。新收獲的玉米更應保持干燥和低濕條件，可以充分曝曬烘干處理，這是玉米長期安全保管的主要措施。新收獲的玉米經(jīng)過冬季通風散溫，若水分不能降至過夏標準，可以趁春暖曝曬，涼后封倉，散堆密閉，做好防潮隔濕工作，以安全過夏。對于在冬季已充分干燥的玉米，可在冬季趁冷密閉壓蓋，對安全過夏有良好效果。新收獲的玉米未能及時干燥的，入冬后要做好防凍工作。受凍玉米食用品質差，且難以保管。
二是防治病蟲。對已生蟲玉米可用過篩或藥物熏蒸法防治防治害蟲，可用塑料布壓蓋密封制造缺氧環(huán)境，不僅防蟲，而且防濕防霉。對已生蟲的玉米，可以過篩除蟲，或者用磷化鋁熏蒸除蟲。
三是要玉米收獲后必須過篩除去雜質再入庫貯藏，這是因為玉米中常含有較多的未熟粒、破碎粒、糠屑及穗軸碎塊等，特別是機械脫粒雜質含量很高，易引起發(fā)熱生霉和招致蟲害。因此散裝堆放玉米前要過篩除雜。對于少量玉米，可以采取果穗貯藏法，既有利于促進后熟改善品質，又能使玉米經(jīng)過一個冬天的自然風干，水分降至安全標準。
（三）玉米的貯藏方法
玉米收獲后一定要做好貯藏，首先自然通風降水。對高水分玉米要采用自然通風辦法，降水提質，防止霉變。具體做法：制作20厘米寬的三角立架，三面用木條和鐵網(wǎng)固定，長、寬可根據(jù)玉米倉的長度確定，南北橫向擺好，底部、中部自然通風降溫。根據(jù)玉米的特點，通常可采用籽粒貯藏和果穗貯藏兩種方法。
1、玉米粒的貯藏方法。 干燥的玉米?？煞湃雮}內(nèi)散存或囤存。堆高以2--3米為宜。一般玉米水分在13％以下，糧溫不超過30℃，可以安全過夏。如果倉貯新玉米粒，可在入倉1個月左右或秋冬交季時，進行通風翻倒，以散發(fā)濕熱，防止出汗。對已經(jīng)干燥，水分降低到14％以下的玉米粒，可在冬季進行低溫冷凍處理，并做好壓蓋密閉工作。
玉米籽粒貯藏，要做好干燥防潮、清除雜質、防霉防蟲3項工作。
（1）及時烘干。對機械直接脫粒的高水分玉米籽粒要及時用烘干塔進行烘干，減少生霉焐粒發(fā)生，提高玉米品質。玉米收獲后一是要做好防潮工作，要抓緊時間將其充分曬干，使玉米籽粒的水分在13％以下，然后進行脫粒，一般都可以安全儲存。
（2）清除雜質，雜質也是影響玉米貯藏安全的一個重要因素，含雜質多的玉米容易霉變和蟲害，因此玉米在入庫前要過篩，清除玉米中的雜質。
（3）防霉防蟲，玉米在貯藏期間要勤檢查，做好防霉防蟲工作，當玉米庫內(nèi)產(chǎn)生甜味時，要及時翻藏或進行晾曬，對防治害蟲有較好的效果。對已經(jīng)感染害蟲的玉米可進行過篩處理，若對玉米進行冬季冷凍或春曬過篩相結合處理，防蟲效果更好。
2、玉米穗的貯藏方法。
（1）一般將玉米果穗裝入特制的容倉內(nèi)貯藏。容倉形狀分為長方形和圓形兩種。長方形容倉離地墊起0．5--1．0米，長度以地形而定，寬不超過2．0米，用木桿或高粱秸等制成；圓形的底部墊起0．5米，直徑2--4米，高3--4米，用荊條編制品或高粱秸圍成，有條件的農(nóng)戶最好用木頭；不要用塑料薄膜作為底墊，因為塑料膜密度大，不透氣；同時要準備防雨設施，以便遇到雨雪天氣及時進行苫蓋。
（2）搭樓子。采用木頭或鋼管立四框，上下及四周用鋼絲網(wǎng)圍上，制成玉米樓。寬小于2米、高3米、長4～5米，單體可貯玉米棒2500公斤左右。
?。?strong>3）碼趟子。適用于數(shù)量較多，儲存條件較差的農(nóng)戶。一是碼長形趟。把玉米穗的尖端朝里，尾部朝外碼放，碼三至四穗趟，注意碼趟不能過寬。二是碼圓柱形堆。也是尖端朝里，穗尾朝外按圓型碼放，然后里面填充玉米棒，注意碼堆不能過大，一般以直徑1米為最好。無論哪種碼趟形式，其底部都要鋪物墊底，防止玉米穗與地面直接接觸。
（4）鋼制倉。制作鋼管倉尺寸為長6米、寬2米、高3米，用鋼絲網(wǎng)圍四周，單體可儲糧近5000公斤。這種倉通風好，既解決了霉變問題，又能徹底解決鼠害問題。
貯藏時應注意，上部蓋藏好，防止雨雪入倉，并選擇地基干燥而通風的地點。倉與倉之間保持一定距離，以利通風。果穗水分含量低時，可及時脫粒，避免高濕季節(jié)果穗吸濕引起霉變或酸敗。如果入倉時果穗水分均勻，且在安全標準以內(nèi)，一般不會出現(xiàn)發(fā)熱霉變現(xiàn)象。入倉后應注意檢查，一旦出現(xiàn)熱濕，要及時倒倉降溫、降濕。
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