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玉米汁是一種比較健康的飲料，現(xiàn)在很多專門做飲料的店里都有做玉米汁的，玉米本身具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，玉米汁更是如此，今天玉米加工設(shè)備廠家河南鑫豐糧機(jī)教你玉米汁的制作工藝。
1、原料選擇：應(yīng)選擇鮮嫩飽滿、呈金黃色、無病蟲害、無腐爛的鮮玉米。
2、原料預(yù)處理：將玉米苞衣、須剝干凈，并用清水清洗。
3、滅酶：將玉米棒放入沸水中煮制5分鐘，破壞氧化酶，有利穩(wěn)定色澤、改善組織和風(fēng)味。
4、刮粒取粒：用自動(dòng)刮粒機(jī)進(jìn)行刮粒。
5．打漿過濾：將稱好的玉米粒加入適量的水，用打漿機(jī)打漿，料液用離心機(jī)分離，去除殘?jiān)?，然后?20目紗布過濾，澄清的 液汁注入罐中備用。
6、配料：配方為(%)：玉米汁80，白砂糖10，檸檬酸0.2，蜂蜜1.2，羧甲基纖維素0．1，蔗糖酯0.9，明膠0.08，瓊脂0.24，水8.8。先將砂糖、羧甲基纖維素、蔗糖酯、明膠、瓊脂熱溶過濾，冷卻后， 與其它配料一同加入配料罐，攪拌均勻。
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機(jī)械小類
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玉米加工設(shè)備廠家詳解玉米汁的制作工藝
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-05-10 17:23:43
