玉米子粒含淀粉73％，蛋白質(zhì)8.5％，脂肪4.3％,維生素（硫胺素、核黃素等）含量很高。黃玉米還含有胡蘿卜素,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。每百克玉米熱量為1527千焦，熱量和脂肪的含量均比大米和面粉高。一般玉米子粒蛋白質(zhì)中賴氨酸和色氨酸的含量不足，但通過育種可提高賴氨酸含量。玉米胚含油36～41％，亞油酸的含量較高，為優(yōu)質(zhì)食用油并可制入造奶油。玉米子粒主供食用和飼用，可燒煮、磨粉或制膨化食品。飼用時(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化率均高于大麥、燕麥和高粱。蠟熟期收割的莖葉和果穗，柔嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，粗纖維少，是奶牛的良好青貯飼料。玉米在工業(yè)上可制酒精、啤酒、乙醛、醋酸、丙酮、丁醇等。用玉米淀粉制成的糖漿無色、透明、果糖含量高，味似蜂蜜，甜度勝過蔗糖，可制高級(jí)糖果、糕點(diǎn)、面包、果醬及各種飲料。此外,穗軸可提取糠醛,稈可造紙及做隔音板等。果穗苞葉還可用以編結(jié)日用工藝品。

玉米子粒的加工方法有濕磨和干磨兩種：

①濕法加工?？蓪⒂衩鬃恿５母鞣N成分分離,主要產(chǎn)品是淀粉和油,副產(chǎn)品是優(yōu)良的家畜飼料。采用此法時(shí)先把玉米放在稀亞硫酸溶液中浸泡，使子粒柔軟，淀粉漂白。再將浸泡后的玉米研碎成數(shù)瓣，通過胚分離器，使胚與皮和胚乳淀粉分開。然后將胚干燥，榨油；將胚乳磨碎、過篩，再通過離心機(jī)使淀粉和蛋白質(zhì)分開即可干燥、粉碎和包裝。

②干法加工。先使玉米子粒吸水1～3小時(shí)，待含水量達(dá)20～22％，種子的果皮和胚變韌時(shí)用脫皮機(jī)去皮，再放入取胚器磨碎，使胚和胚乳分離，取胚；最后通過各種篩子分出粗細(xì)不同的玉米渣和玉米粉等。

 玉米的擁堵非常廣泛，將玉米研磨成玉米粉、玉米糝時(shí)可以適用于酒精廠加工白酒，啤酒使用，用于乳酸廠用來加工當(dāng)做原料等用途廣泛，用來當(dāng)做日常主食最好的雜糧美食。

鄭州成立糧油機(jī)械有限公司具有二十多年的玉米加工設(shè)備的研制開發(fā)和生產(chǎn)歷史。
具有技術(shù)力量雄厚，玉米深加工設(shè)備設(shè)備精良的優(yōu)勢(shì)。
公司長(zhǎng)期以來以“科技創(chuàng)新、質(zhì)量第一、信譽(yù)至上”為宗旨，與客戶“互利互助、共同發(fā)展”為經(jīng)營(yíng)理念，我們?yōu)榭蛻籼峁┝巳痰母欀笇?dǎo)和不同產(chǎn)品的針對(duì)性服務(wù)。