小麥制粉技術(shù)主要在于將小麥籽粒剝開,從皮層上分出胚乳,并將其磨細(xì)成粉。為得到較好的工藝效果,現(xiàn)今成立機(jī)械在小麥入磨前強化除雜,并注意著水潤麥和混配工作,成粉后又增加成品處理系統(tǒng),使面粉質(zhì)量進(jìn)一步均勻,加之使用食品添加劑等,改善面粉對各種食品的適應(yīng)性。
成立機(jī)械主要的小麥雜糧制粉的輔助設(shè)備有:
圓筒初清篩:用于清理谷物中所含的大雜,稻谷中的稻穗。谷物進(jìn)入機(jī)內(nèi)后,通過懸臂安裝的旋轉(zhuǎn)圓筒的大方孔篩和小方孔篩排除機(jī)外,大雜浮于谷物流表面上,不接觸篩面,并由導(dǎo)向螺旋排除機(jī)外。
注:(產(chǎn)量和篩孔的大小有關(guān))。
圓筒初清篩特點:除大雜效果良好、大雜不掛篩面、不堵篩孔、設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單、緊湊、體積小、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)可靠、操作方便、拆卸、維修、更換篩筒容易。
臥式打麥機(jī):用于小麥、黑麥的干法處理。
工作原理:小麥?zhǔn)艽虬宕驌艉秃Y筒撞擊,這一過程在打板和篩筒的間隙內(nèi)反復(fù)進(jìn)行,利用摩擦、擦離和振動等作用清除麥毛、麥溝內(nèi)的塵土和小麥表面塵土,打去病害、蟲蝕部分。
結(jié)構(gòu)性能特點:轉(zhuǎn)子上有傾斜的打板葉片,使物料做軸向運動;安裝打板葉片后的轉(zhuǎn)子至少保證靜平衡;篩筒用篩網(wǎng),經(jīng)線為不銹鋼絲,能處理小麥4-6萬t;開孔率高,塵土、碎屑等雜質(zhì)去除率高;并肩泥塊去除率大于75%、增碎率小于0.5%、完整麥粒小于1%、小麥灰分降0.02%。
自動著水機(jī):用于小麥的水分調(diào)節(jié)。
工作原理:自動連續(xù)測量進(jìn)機(jī)小麥水分,同時測量部分原料密度和溫度以修正水分值。電子修正系統(tǒng)根據(jù)所測水分值和預(yù)置的著水水分值之差及麥流量變化進(jìn)行自動計算和調(diào)節(jié)著水系統(tǒng)的著水量。
結(jié)構(gòu)性能特點:能自動跟蹤原麥水分和麥流量的變化;控制柜儀表化,美觀大方,操作方便;插件式電子線路板互換性強,維修簡便;備有手動著水通道;著水精度優(yōu)于0.2%,生產(chǎn)中實測為0.15%。
現(xiàn)如今成立機(jī)械已經(jīng)形成了一整套完善的雜糧制粉設(shè)備,此雜糧制粉設(shè)備經(jīng)過定性標(biāo)準(zhǔn)化,品種齊全,規(guī)格型號簡單,結(jié)構(gòu)簡單先進(jìn),達(dá)到國際先進(jìn)水平。
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