民以食為天，小米作為我國糧食作物中的一個大類， 隨著經(jīng)濟發(fā)展和人民物質(zhì)生活水平的提高，人們對小米加工食品的要求也不斷提升，食品安全、質(zhì)量、營銷、服務(wù)和管理等非價格因素在行業(yè)競爭中的作用將逐步體現(xiàn)。國內(nèi)小米加工機械行業(yè)的集中度依然較低，產(chǎn)品競爭激烈且同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，因此食品投資廠家在選購小米加工機械設(shè)備時一定要以以下幾點作為主要參考依據(jù)：

　　1、優(yōu)先選擇和采用當前國家重點鼓勵發(fā)展的小米加工機械設(shè)備，重點選擇和采用具有適度規(guī)模、科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、安全衛(wèi)生、環(huán)境污染少、資源利用效率高的設(shè)備。

　　2.盡量選擇和采用具有先進標準的機械設(shè)備和定型產(chǎn)品。首先重點選擇具有國際標準、國外先進標準和等效國際標準的設(shè)備，其次再選擇具有國家標準、行業(yè)標準和企業(yè)標準的機械設(shè)備。小米加工機械設(shè)備的設(shè)計、制造、安裝、檢驗等技術(shù)條件，最好能受到現(xiàn)有基礎(chǔ)標準、方法標準和安全標準的約束，以利于機械設(shè)備的使用性能和產(chǎn)品質(zhì)量的有效發(fā)揮。

　　3、滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。生產(chǎn)規(guī)模是指小米食品加工項目設(shè)定的正常生產(chǎn)運營年份可能達到的生產(chǎn)能力或服務(wù)能力，主要考慮對項目生產(chǎn)規(guī)模的適應(yīng)性、匹配性，既要滿足不同加工物料的性能要求，又要滿足生產(chǎn)能力配套的合理性。

　　4、滿足小米加工工藝參數(shù)。生產(chǎn)工藝參數(shù)是指烘焙食品加工過程中應(yīng)控制的各種技術(shù)參數(shù)，如壓力、溫度、濕度、真空度、速度、純度、物料消耗定額和能量消耗定額等，設(shè)備指標既要先進合理又要切實可行。

　　5、滿足能量平衡計算要求。能量平衡是依據(jù)能量守恒定律理論進行計算的，機械設(shè)備選擇時應(yīng)高度重視能耗問題，盡量選擇節(jié)能節(jié)水、節(jié)汽、節(jié)電、節(jié)熱等設(shè)備。

　　糧食加工設(shè)備的發(fā)展與新技術(shù)密集相關(guān)，小米加工機械的發(fā)展成熟需要核心技術(shù)的支持，這就需要我們加強科學研發(fā)能力，提高企業(yè)管理水平及生產(chǎn)質(zhì)量，重視上下游產(chǎn)品的研發(fā)。