公告信息：
1.面粉機制粉的基本原理
制粉的原料為小麥的籽粒。工廠中使用專門的制粉設備，用研磨、篩分的方法，使小麥的胚乳與
皮層分離，并將胚乳磨成一定細度的面粉，對面粉進行適當?shù)奶幚砗蟛懦蔀楫a(chǎn)品。
2.制粉的基本過程
面粉加工工藝的全過程主要由清理工藝流程、制粉工藝流程與面粉處理過程等組成。
(1)清理工藝流程
清理工藝流程簡稱為麥路，麥路通常由近十種工藝設備按照一定的順序組合而成。
制粉廠的原料小麥稱為毛麥，需清除其中的雜質，根據(jù)產(chǎn)品的要求采用不同品種的原料進行搭配
，通過水分調節(jié)對原料進行調質，才能使原料符合制粉的要求。
麥路主要由下列工序組成：
(毛麥)——原料搭配控制——清理——水分調節(jié)——(凈麥)
通過清理工藝流程后的小麥稱為凈麥，凈麥即可送入制粉工藝流程進行處理。
(2)面粉加工設備的制粉工藝流程
制粉工藝流程簡稱為粉路。在粉路中，小麥需經(jīng)過十幾道設備的研磨破碎，篩理分選，逐道提出
面粉匯成產(chǎn)品。小麥皮層上的胚乳基本刮下后，便成為粉路的副食品，副食品一般為麩皮或次粉。
(3)面粉處理過程
面粉的處理過程通常包括面粉的收集、配置等工序。經(jīng)過配粉，才能使面粉的質量穩(wěn)定，精度、
純度符合要求，品質、成分適應食品生產(chǎn)的需要。
