大米已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｖ魇车囊徊糠至?，但是大米并非越光亮越好，過度拋光的大米有可能是發(fā)霉大米通過過度打磨將霉變部分去除，再以次充好。

　　經(jīng)過大米加工機(jī)械初加工沒有拋光的大米有一層白色的粉末，看上去顏色不均勻，一粒米上有半透明、白色甚至米糠的淺黃色等顏色摻雜，甚至容易讓人誤以為是發(fā)霉的大米。

　　經(jīng)過拋光的大米則看上去呈現(xiàn)均勻的半透明色，美觀了很多。絕非外觀特別漂亮的大米就是優(yōu)質(zhì)大米。因為大米的外面有富含微量元素的一層膜，如果拋光過度的話就會把這層膜給磨掉，降低了大米營養(yǎng)成分。未拋光的大米因為保留了膜的粉末，更有營養(yǎng)。

　　過度拋光還掩蓋了一些非法小廠家不法手段。有的小廠將陳米、發(fā)霉大米通過再次拋光以次充好。通過拋光，陳米能賣個新米價。更有不法分子，將發(fā)霉大米拋光后，將米表層變質(zhì)的部分去除，大米變得光亮許多，再摻雜在正常大米里賣掉。

　　按照規(guī)定，大米拋光只能使用水作為媒介，但摻入礦物油可以讓變質(zhì)大米更光亮。 如果是使用植物油甚至是添加礦物油進(jìn)行拋光，不光會導(dǎo)致大米品質(zhì)的改變，還會讓本來可以食用的大米變成“毒大米”。

　　因此大米加工機(jī)械廠家提醒各位消費者：購買大米時可以通過望、聞、摸的方法辨別，如果將手插入大米，抽出后觀察，有少許白色面粉，輕吹即掉的證明是新米。輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質(zhì)摻假米。劣質(zhì)米雖然很光亮但米色偏暗，聞起來有股油膩的異味。

　　還有一些大米加入人工香精提味，讓普通大米冒充香米，或者讓陳米像新米。由于大米開封之后香味最多能保存兩到三個月，因此為了讓存放了一段時間的陳米搖身一變成為新米，就必須要加入一定量的香精。

　　河南成立糧油機(jī)械有限公司作為資深大米加工機(jī)械生產(chǎn)廠家，總結(jié)以上這些都是我們識別優(yōu)質(zhì)大米和次米的途徑，選好米，就要選對大米加工機(jī)械生產(chǎn)廠家。0371-67898097