來源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間：2015-05-18 12:12:20
大豆含有大量的蛋白質(zhì)及脂肪，其種皮由四層細胞組成，最外層的柵狀細胞排得非常密實，細胞壁也特別堅硬，這樣，種皮就成了大豆干燥時水分轉(zhuǎn)移的阻力。
在高溫干燥介質(zhì)作用下，糧粒內(nèi)水分受熱后，壓力升高，當它不能順利轉(zhuǎn)移時，表皮容易脹裂，干燥過度時，大豆粒可分成兩半。
為了保證長期安全貯存，大豆的含水率通常要用糧食干燥機降到13%。新收獲的大豆必須經(jīng)過自然干燥或人工干燥才能達到入庫標準。大豆的干燥條件，當然只能采用更軟的干燥條件。
用塔式干燥機干燥時，糧粒的受熱溫度不超過30—35C，干燥介質(zhì)溫度為60-80C，糧食干燥時間為40-45分鐘，則干燥后大豆品質(zhì)良好，不降低等級。
采用雙級糧食干燥機干燥時，第一級干燥介質(zhì)溫度為90C，糧溫25℃，第二級的干燥介質(zhì)為80C，糧溫35C，也能保證品質(zhì)，大豆的爆腰率低于0.5%。大豆一次干燥降水一般不大于3%—6%，降水速率約為3%/小時。
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