當(dāng)熱風(fēng)溫度提高時(shí)，它傳給糧食的熱量就增多，從而增強(qiáng)了糧食表面水分的汽化能力，使糧粒內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移的速度加快。此外熱風(fēng)溫度度增高，則其飽和濕含量增加，帶走水分的能力也加強(qiáng)。因此提高熱風(fēng)溫度不僅可以提高糧食干燥機(jī)的干燥速率，縮短干燥時(shí)間，而且還會(huì)降低單位熱耗，限制熱風(fēng)溫度提高的因素是糧食品質(zhì)，熱風(fēng)溫度過(guò)高，則糧溫升高，品質(zhì)下降。所以，在不影響糧食品質(zhì)的前提下應(yīng)盡量采用高的熱風(fēng)溫度。
      適當(dāng)增加干燥介質(zhì)穿過(guò)糧層的速度，也能加速糧食的干燥過(guò)程。當(dāng)熱風(fēng)溫度和糧食含水量相同時(shí)，熱風(fēng)流速在0.5米/秒以下范圍內(nèi)的干燥作用最為明顯。
      萬(wàn)谷機(jī)械的試驗(yàn)結(jié)果證明，熱風(fēng)流速?gòu)?.3米/秒增加到0.5米/秒時(shí)，干燥速度大大加快，但是，當(dāng)流速增加到0.7米/秒以上時(shí)，反而不能使干燥速率加。
      當(dāng)糧食的初始水分較高時(shí)，糧食干燥機(jī)的熱風(fēng)流速對(duì)干燥過(guò)程的影響較顯著。