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環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)小編為您介紹玉米的營養(yǎng)有哪些？玉米又稱“棒子、苞米、苞谷”，是粗糧中的保健佳品。中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿、降壓、促進(jìn)膽汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。主治腹瀉、消化不良、水腫等。
玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，它可促進(jìn)細(xì)胞分裂、增強(qiáng)機(jī)體新陳代謝，降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，并使皮下組織豐潤，皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變?？稍鰪?qiáng)人的體力和耐力，防細(xì)胞衰老及腦功能退化，并有抗血管硬化的作用。
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。
玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。根據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質(zhì)，能降低老年黃斑性病變的機(jī)率。
亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,對預(yù)防高血壓，心腦血管病有積極的作用。美國科學(xué)家用含玉米油的飼料喂養(yǎng)乳牛產(chǎn)出的全脂奶中，發(fā)現(xiàn)一種亞油酸，它可預(yù)防黑色素瘤，乳腺癌、結(jié)腸癌，卵巢癌，前列腺癌等，因?yàn)檫@種亞油酸可以清除細(xì)胞中的氧自由基，保護(hù)DNA(脫氧核糖核酸)免受到損害，能防止細(xì)胞突變而誘發(fā)癌癥，另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。
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來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-05-18 16:25:30
