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玉米筍
玉米筍是指剛剛抽絲，尚未鼓粒的幼嫩雌穗。玉米筍食味鮮美、營養(yǎng)豐富，是當前國內(nèi)外市場備受消費者喜愛的食品。玉米筍屬高賴氮酸型食品，100g鮮果穗中含0.46g賴氨酸，還含有2.3g蛋白質(zhì)、14mg維生素C 0.086mg、維生素B1 0.04mg、維生素B10.3mg、維生素E等等。玉米筍的含糖量為7%-10%，玉米筍適宜加工罐頭制品，是烹飪和宴席之佳品。應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良的玉米筍品種進行栽培。植株要求茁壯，果柄較長，筍體美觀，呈寶塔狀，色黃味甜．氣味清香。口感好，碼子緊密，排列整齊。一般每株平均可采摘符合加工罐頭標準的玉米筍3~6支，畝產(chǎn)120kg左右，約1.6萬～1.8萬支。發(fā)展玉米筍罐頭生產(chǎn)，可出口創(chuàng)匯，是一項企業(yè)盈利、農(nóng)民增收、前途廣闊的產(chǎn)業(yè)。
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環(huán)球糧機網(wǎng)為您講解玉米筍的食用加值
來源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間：2015-05-19 11:46:59
