首先，從玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，專(zhuān)家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高于普通玉米。甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量比普通玉米高1-2倍，。

　　其次，從健康的角度說(shuō)，人們食用玉米油遠(yuǎn)比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對(duì)人體產(chǎn)生的副作用，還能抑制腫瘤生長(zhǎng)。

　　再次，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

通過(guò)上面對(duì)玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，我們可以看出，玉米深加工機(jī)械存在的現(xiàn)實(shí)意義。玉米要想更廣泛的為人們所用，進(jìn)行一定的加工是必須的，所以，玉米深加工機(jī)械的發(fā)展前景必是大好。也可以說(shuō)，玉米本身的價(jià)值是決定玉米深加工機(jī)械長(zhǎng)期發(fā)展的主導(dǎo)因素。