目前黃曲霉毒素的去除方法主要包括物理方法、化學(xué)方法和生物學(xué)去毒三種方法。

　　一、物理方法

　　黃曲霉毒素的物理去除方法主要包括輻照法和吸附法。

　　紫外線及γ射線輻照能有效控制和殺滅微生物和真菌病原體。目前常用的是紫外線照射技術(shù)，紫外線照射技術(shù)在濃香花生油去除黃曲霉毒素中應(yīng)用的有效性及安全性巳得到證實(shí)。紫外照射技術(shù)應(yīng)用于花生油中黃曲霉毒素去除的方法不僅有效、安全，而且對花生油質(zhì)量也無影響。

　　吸附法是目前食用油精煉過程中常用的黃曲霉毒素去毒方法，常用的吸附劑包括活性炭、活性白土、硅藻土等。有報(bào)道稱，經(jīng)過活性白土處理的花生油，黃曲霉毒素B1可以從100μg/kg將至到10μg/kg以下。目前出現(xiàn)了許多新型的吸附劑的研究，如生物吸附劑，但其應(yīng)用效果還有待考察。

　　二、化學(xué)方法

　　化學(xué)方法一般用化學(xué)試劑處理，化學(xué)試劑包括氫氧化鈉、銨鹽、次氯酸鈉、臭氧等。食用油精煉脫酸工段中常用的是加氫氧化鈉堿煉工藝。黃曲霉毒素在氫氧化鈉溶液中能迅速水解生成鄰位香豆素鈉鹽，這種鈉鹽溶于水，可以在堿煉后的水洗過程中去除。有研究表明，1%氫氧化鈉水溶液處理含有黃曲霉毒素的花生餅ld,可使毒素由84.9lμg/kg降至27.6lμg/kg。柳州市衛(wèi)生防疫站和糧食局的試驗(yàn)結(jié)果表明：堿煉去毒法的效果可達(dá)75%—98%。

　　三、生物學(xué)方法

　　黃曲霉毒素的生物去毒主要是采用微生物或其產(chǎn)生的酶及其制劑來進(jìn)行去毒，具備效率高、特異性強(qiáng)，對物料和環(huán)境沒有污染的優(yōu)勢，處理?xiàng)l件相對溫和，不會破壞產(chǎn)品品質(zhì)，有些還能增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，代表了生物去毒的新方向，受到廣泛的關(guān)注和研究。

　　生物法主要包括微生物菌體降解黃曲霉毒素、微生物代謝產(chǎn)物和其提取物降解黃曲霉毒素。生物學(xué)方法去毒較多應(yīng)用酶促反應(yīng)，展示了其巨大的優(yōu)勢和應(yīng)用前景，但由于酶作用條件苛刻，性質(zhì)不穩(wěn)定，易失活等原因，離實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用還有一定距離。目前，國內(nèi)外使用生物學(xué)方法降解黃曲霉毒素實(shí)際應(yīng)用中剛剛起步，其技術(shù)關(guān)鍵在于篩選出能產(chǎn)高活性解毒酶的菌株，并創(chuàng)造一個有利于酶促反應(yīng)的微環(huán)境，保持酶性質(zhì)的穩(wěn)定、反應(yīng)的高效性。曾凡正等選用一種專門能降解黃曲霉毒素B1的生物酶，同時結(jié)合到花生油精煉工藝中，將去毒工藝與脫膠工藝結(jié)合，既去除了毒素，又完成了脫膠的目的。

　　以上三種方法的對黃曲霉素的處理，希望能夠幫助到您。用戶在進(jìn)行花生菜籽大豆玉米這些油料壓榨時，精選出好的油料，才能提高出油率和食用油的安全。更多榨油機(jī)壓榨技術(shù)可咨詢啟隆技術(shù)人員，我們將免費(fèi)為您提供技術(shù)支持。