提高花生油料的技巧：

　　1、選擇新鮮的花生米或帶殼的花生，花生米需要豆粒完整、表面廣潤、沒有損壞;帶殼花生選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿，避免選陳年花生。

　　2、花生在壓榨前盡量先進行篩選清洗，將油料中的雜草、泥土去掉，避免在壓榨時這些物質(zhì)吸入部分油脂。

　　3、采用熱榨工藝，將花生進行篩選、破碎、炒制后再進行壓榨。

　　提高菜籽油料的技巧：

　　1、篩去泥沙，菜籽中一般含泥沙，在加工過程中泥沙會吸油，降低出油率。

　　2、破碎菜籽，將菜籽全部破碎之后再進行炒制。

　　3、炒制時需要注意控火，不能過大或過小，炒至菜籽崩裂，發(fā)出響聲為好，溫度在120-130°。

　　4、榨油時，可適當?shù)膿揭恍┟卓?，增加受力面積。由于菜籽油料含油率較高，而菜籽較小，在進入榨油機未經(jīng)過全力壓榨餅就排出，因此摻入米糠可增加受力面積，減慢滑動速度，更大程度上出油。

　　經(jīng)以上兩種油料可總結出：

　　1、在選用油料時也是有一定的講究的。

　　2、油料需要篩選，榨油需要把油料中的雜質(zhì)如樹枝、雜草、泥土等容易吸油的物質(zhì)篩選掉。

　　3、根據(jù)不同的油料在破碎、炒制環(huán)節(jié)選用合適的榨油設備。

　　4、炒制時的注意事項，可點擊炒鍋炒料時注意事項進行查看。

　　5、榨油時也是有一定技巧的，根據(jù)不同的油料使用不同的壓榨方法。

　　想要好的出油率，不僅需要油料、榨油工藝、榨油機，更多的還是需要榨油技術的配合，全方位考慮才能保證最佳的出油率。

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