開辦榨油坊比較重要的有幾下幾個方面：榨油機(jī)設(shè)備、油料、放置榨油機(jī)房屋的環(huán)境和人力。

　　1、榨油機(jī)設(shè)備質(zhì)量有生產(chǎn)廠家檢驗測試報告，出廠配有合格證，檢驗是否合格有技術(shù)監(jiān)督局出示的檢驗報告，安裝調(diào)試有榨油機(jī)生產(chǎn)廠家，榨油技術(shù)有廠家技術(shù)人員負(fù)責(zé)。啟隆榨油機(jī)生產(chǎn)廠家做良心企業(yè)，做讓消費(fèi)者放心的企業(yè)!

　　2、開辦油坊的經(jīng)營模式有自榨自銷和來料加工，不管哪一種經(jīng)營模式，油料需要精選之后符合壓榨要求才能進(jìn)行壓榨，不能使用損壞的、腐敗的油料作物。對于油料篩選有一定的標(biāo)準(zhǔn)，對于不符合要求的，禁止進(jìn)行壓榨。如花生油料，選擇新鮮的、豆粒完整、沒有損壞、顆粒飽滿的花生米。

　　小貼士：花生屬于常見的油料作物，儲存不當(dāng)會造成損壞、受霉菌侵害。

　　花生儲藏方法與環(huán)境：

　?、?、花生果儲藏：花生果在倉內(nèi)散存或露天散存均可，要求水分控制在10%以內(nèi)，堆高不超過2米。在冬季通風(fēng)降溫以后，趁冷密閉儲藏，效果更好。

　　②、花生仁儲藏：花生仁的儲藏要合理掌握干燥、低溫、密閉三個環(huán)節(jié)。對于長期儲存的花生仁必須控制水分8%以內(nèi)，最高堆溫也不宜超過20℃，并適時密 閉防止蟲害感染和外界溫濕度影響，保持堆內(nèi)低溫、低濕，只有這樣才能較好地保持花生仁的品質(zhì)?；ㄉ室部梢赃M(jìn)行氣調(diào)儲藏，如在真空度為400毫米汞柱的情 況下，充以適量的氮?dú)?，可以抑制花生的呼吸?qiáng)度和蟲霉侵蝕。

　?、邸⒋送?，花生在儲藏中，最易遭致鼠害，應(yīng)注意加強(qiáng)防鼠工作。

　　3、放置榨油機(jī)設(shè)備的房屋需要通風(fēng)、空氣流通，保持干燥、低溫。

　　①、榨油機(jī)每班壓榨后都需要經(jīng)過清洗、消毒等措施來保證榨油機(jī)、濾油機(jī)的衛(wèi)生清潔，避免長期使用對食用油造成污染及榨油設(shè)備腐蝕。

　?、凇⒔?jīng)過榨油機(jī)壓榨后的食用油盡量使用封閉的存儲器進(jìn)行儲存，防止受到污染。

　　4、進(jìn)行榨油機(jī)操作的工人，需要配有健康證，在操作時需要穿工裝、戴帽子、口罩、手套等。避免在操作榨油機(jī)時造成食用油污染。

　　說完以上幾點(diǎn)，還有一條比較重要的就是壓榨食用油合格檢測，如花生油，榨油坊需要配置簡單的黃曲霉素B1的檢測卡，它是采用競爭性膠體金免疫層析技術(shù)定性檢測谷物、飼料中黃曲霉毒素B1的含量。

　　黃曲霉素B1檢測卡測試步驟：

　　1、將未開封的試紙卡和檢測樣品恢復(fù)至室溫。

　　2、將試紙卡水平放置，用滴管向試卡孔緩慢逐滴加入3滴不含氣泡的檢測液

　　3、5分鐘判斷結(jié)果，10分鐘后的結(jié)果僅作參考。

　　檢驗結(jié)果：

　　陰性：檢測線(T)與質(zhì)控線(C)都出現(xiàn)，表明樣品中黃曲霉毒素B1濃度小于檢測限。

　　陽性：只出現(xiàn)質(zhì)控線(C)，表明樣品中黃曲霉毒素B1的濃度大于或等于檢測限。

　　無效：質(zhì)控線(C)不出現(xiàn)時，不管檢測線(T)是否出現(xiàn)，檢測均無效。

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　　由于土榨油榨油坊投資小，開辦門檻低，作為經(jīng)營人員更需要從自我做起，在食品安全衛(wèi)生上更要努力，壓榨出合格的土榨油，讓消費(fèi)者放心食用。