公告信息：
精面粉加工過(guò)精過(guò)細(xì)，是需要面粉機(jī)來(lái)完成的。既造成面粉數(shù)量損失，又使其原生營(yíng)養(yǎng)素流失。面粉機(jī)加工面粉時(shí)一方面為求面粉的感觀精美而把其固有的天然營(yíng)養(yǎng)素剝離，另一方面又將合成的某些營(yíng)養(yǎng)素以添加劑的方式摻合進(jìn)去。經(jīng)過(guò)這樣加工的面粉，商家數(shù)次增值，消費(fèi)者花去更多的錢(qián)卻買(mǎi)不回原有的面粉的營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)樘砑拥臓I(yíng)養(yǎng)素是以摻合的物理狀態(tài)進(jìn)入人體，不一定符合營(yíng)養(yǎng)物結(jié)構(gòu)配比，難以吸收;而原生營(yíng)養(yǎng)素是以生化結(jié)合狀態(tài)進(jìn)入人體，是功能的生理活性營(yíng)養(yǎng)物，有利吸收。更多相關(guān)信息，還請(qǐng)您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)：http://weddingmemoery.com
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選擇面粉的小竅門(mén)
來(lái)源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-06-04 14:39:18
從影響面粉食用品質(zhì)的因素來(lái)看蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)是決定其食用品質(zhì)、加工品質(zhì)和市場(chǎng)價(jià)值的最重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麥粉以求面包體積大口感好;制作面條、水餃就要用中強(qiáng)筋小麥粉以求其“筋道”、爽滑;而用低筋小麥粉制成的蛋糕松軟、餅干酥脆。可見(jiàn)隨著食品工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展各種專(zhuān)用面粉的需求越來(lái)越高而其決定性因素就是面粉的“蛋白含量和質(zhì)量”。
