“‘十二五’是我國小麥(0,-2880.00,-100.00%)和面粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要機遇時期。小麥和面粉企業(yè)要認清形勢，抓住機遇，充分利用好國家的各項政策，加快推進小麥和面粉產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。”國家糧食局副局長張桂鳳3月26日在2011年中國小麥和面粉產(chǎn)業(yè)年會上表示。
　　中國糧食行業(yè)協(xié)會會長白美清指出，“增白劑”的禁止使用，標(biāo)志著我國面粉工業(yè)進入新起點，即從傳統(tǒng)的面粉業(yè)向綠色生態(tài)面粉加工業(yè)轉(zhuǎn)變。
　　“十二五”時期，我國小麥和面粉產(chǎn)業(yè)面臨嚴峻挑戰(zhàn)。國內(nèi)外糧油市場的頻繁波動以及貿(mào)易自由化的趨勢，將使產(chǎn)業(yè)價值鏈中各個環(huán)節(jié)的競爭不斷增強，其深度、廣度、幅度將大大超過從前。這就需要企業(yè)具備戰(zhàn)略眼光，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，科學(xué)合理利用各種市場工具，重視人力資源培養(yǎng)與開發(fā)，強化企業(yè)管理效能，不斷優(yōu)化經(jīng)營結(jié)構(gòu)，提高自主創(chuàng)新能力，做大做強做優(yōu)企業(yè)。
　　今年2月，衛(wèi)生部等七部委聯(lián)合發(fā)出的禁止使用過氧化本甲酰、過氧化鈣的公告，正式結(jié)束了面粉中添加增白劑的歷史，得到了社會的廣泛認可，這與小麥分會10年來的積極推動和努力密不可分。多年來，小麥分會始終堅持以服務(wù)為宗旨，不斷增強分會服務(wù)功能，團結(jié)和引領(lǐng)廣大小麥和面粉企業(yè)，在制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、加強政府和企業(yè)之間以及企業(yè)和企業(yè)之間的聯(lián)系、溝通市場信息、銜接糧食產(chǎn)銷、推廣先進技術(shù)、促進經(jīng)貿(mào)合作、開展行業(yè)自律、反映行業(yè)訴求、維護公平競爭、開展職業(yè)培訓(xùn)、促進行業(yè)發(fā)展等方面做了大量的工作。
　　白美清對面粉業(yè)的發(fā)展提出了期望和要求。對于糧食的宏觀調(diào)控，要“在緊平衡中求平衡、在高通脹中求穩(wěn)定、在國際化中求自主”，把糧食產(chǎn)量穩(wěn)定在5億噸的水平，讓糧價合理上漲。面粉工業(yè)要努力建設(shè)安全、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、高效、綠色、生態(tài)加工業(yè)體系，在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)探索一條新型工業(yè)化之路。要以創(chuàng)造精品、名品為核心，加快建設(shè)“一鏈兩網(wǎng)”即產(chǎn)業(yè)鏈、收購網(wǎng)、銷售網(wǎng)，加快調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、整合重組的步伐。