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如今面粉的品種是越來(lái)越多了，如小麥粉，玉米粉，綠豆粉，黃豆粉，越來(lái)越多的品種讓消費(fèi)者眼花繚亂。但我們常吃的面粉是小麥粉，大家只要一提到面粉，我想首先想到的就是小麥粉。
小麥大都用金黃色來(lái)形容，所以優(yōu)質(zhì)的面粉也是微黃色的，如添加適當(dāng)?shù)奶砑觿﹦t成白色。先市場(chǎng)上以有不添加任何添加劑的面粉，從此也可見(jiàn)，大家越來(lái)越追求原生態(tài)。優(yōu)質(zhì)的面粉，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開(kāi)不成團(tuán)。而劣質(zhì)的面粉顏色呈灰白或深黃，色澤暗淡且不均勻，也有過(guò)量添加增白劑的，則顏色呈灰白色。手指捻捏時(shí)有粗粒感，略有細(xì)微的雜質(zhì)，手捏后成一團(tuán)。那么我們?cè)撊绾钨?gòu)買(mǎi)面粉呢？首先要聞，取少量面粉聞，無(wú)異味的則為優(yōu)質(zhì)，微有異味或者其他味的則為低質(zhì)或者劣質(zhì)。再次，用手感來(lái)辨別，優(yōu)質(zhì)面粉用手抓取點(diǎn)，手心有較大的涼爽感則為優(yōu)質(zhì)面粉。最后是取少許面粉細(xì)嚼，優(yōu)質(zhì)面粉味道淡而微甜。而劣質(zhì)的則有異味。
面粉質(zhì)量的高低直接影響著我們生活水平的高低，大家選購(gòu)面粉時(shí)一定要多加注意，選購(gòu)優(yōu)質(zhì)面粉，創(chuàng)造健康生活。
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環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)教你如何選購(gòu)面粉
來(lái)源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-06-07 16:42:10
