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石磨面粉機(jī)是面粉機(jī)中常見的一種機(jī)械，中國人傳統(tǒng)就是以石磨的方式制作面粉，這樣的方式制作的面粉含營養(yǎng)量更高，同時(shí)吃著口感更加的有味道，今天針對石磨面粉機(jī)也進(jìn)行了介紹，請看下文。
石磨面粉機(jī)面粉由于在低速度、低溫度狀態(tài)下研磨而成，而且磨的遍數(shù)少，面筋質(zhì)、麥胚中的香味（麥香精華）等得以保留。用石磨面粉機(jī)面粉和面時(shí)，吃水多而且面和好后醒面的時(shí)間短，無論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道。
石磨面粉機(jī)面粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的檢測項(xiàng)目有灰分、含砂量、磁性金屬物、加工精度、粗細(xì)度、水分、面筋、脂肪酸值、氣味、口味等。面粉中灰分成分有鉀、磷、鎂、鈣、硅、鈉、硫等元素，一般面粉中灰分比較恒定。含砂量感官鑒定時(shí)常稱牙磣，標(biāo)準(zhǔn)值≤0.02%。 磁性金屬物也稱含鐵量，標(biāo)準(zhǔn)值≤0.0038克／公斤。石磨面粉機(jī)面粉粗細(xì)度指留存在規(guī)定篩號絹上的粉粒重量百分比，留存越多表示面粉越粗。
隨著現(xiàn)在市場上的面粉種類型的不斷增多，石磨面粉機(jī)也在為斷的改進(jìn)之中，許多地方的都可以實(shí)現(xiàn)自動化操作，不需要人功進(jìn)行干預(yù)。節(jié)省的人力勞動，同時(shí)也可以制作出優(yōu)質(zhì)的面粉。
機(jī)械大類
機(jī)械小類
當(dāng)前位置:
石磨面粉機(jī)制作面粉好嗎？
來源：環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2015-06-09 13:42:20
