(一)降氧
是采用制氧機(jī)或分子篩除去儲(chǔ)糧倉(cāng)房?jī)?nèi)的空氣中的氧氣,使之含量降到3%以下,進(jìn)而可以有效地抑制各種儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的生存。目前此方面的運(yùn)用主要在稻米真空儲(chǔ)藏技術(shù)方面,國(guó)內(nèi)外學(xué)者做過(guò)大量的試驗(yàn)研究。在20世紀(jì)70年代,美國(guó)學(xué)者史托雷等人研究認(rèn)為,真空儲(chǔ)藏稻米可以有效控制害蟲(chóng)的發(fā)生。俄羅斯的莫斯科食品工藝研究所研究了真空儲(chǔ)藏后稻米的蒸煮品質(zhì),結(jié)果表明:采用真空方法儲(chǔ)藏的稻米,其蒸煮品質(zhì)好于在空氣中常規(guī)儲(chǔ)藏的稻米,蒸煮時(shí)間短,米飯的膨脹率大,色白松散,這說(shuō)明真空儲(chǔ)藏方法能長(zhǎng)期保持稻米原有的品質(zhì),與日本學(xué)者巖奇哲彌等人的研究結(jié)論一致,他們也認(rèn)為在真空狀態(tài)下儲(chǔ)藏的稻米的食味好于在空氣中儲(chǔ)藏的稻米。國(guó)內(nèi)的河南工業(yè)大學(xué)、四川糧食研究所等單位對(duì)稻米的真空儲(chǔ)藏技術(shù)做了初步研究工作,得到了與國(guó)外學(xué)者相一致的結(jié)論。
(二)加氮或二氧化碳
加氮或二氧化的原理基本相同,都是向儲(chǔ)糧倉(cāng)房?jī)?nèi)充入工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的氮?dú)饣蚨趸?,降低倉(cāng)房?jī)?nèi)的空氣含氧量。氣調(diào)儲(chǔ)藏不產(chǎn)生任何的有害作用,有利于環(huán)境保護(hù),應(yīng)該是極具發(fā)展前景的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)。如:二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)糧。其儲(chǔ)糧的技術(shù)原理是:利用倉(cāng)外大型供配氣系統(tǒng),配套糧倉(cāng)CO2自動(dòng)檢測(cè)系統(tǒng)、倉(cāng)房循環(huán)智能通風(fēng)控制系統(tǒng)及倉(cāng)房壓力調(diào)節(jié)裝置,將CO2氣體集中輸入密閉性能良好的氣調(diào)倉(cāng)房,強(qiáng)制循環(huán)系統(tǒng)使倉(cāng)內(nèi)CO2氣體濃度均勻達(dá)到工藝濃度,自動(dòng)監(jiān)測(cè)倉(cāng)內(nèi)CO2氣體濃度,使之維持在一定范圍內(nèi),從而達(dá)到改變糧倉(cāng)內(nèi)氣體的組成成分,破壞害蟲(chóng)及霉菌生態(tài)環(huán)境,抑制糧食呼吸,殺死儲(chǔ)糧害蟲(chóng),延緩糧食品質(zhì)陳化。