美國(guó)餐飲業(yè)每年使用植物油超過(guò)11億升。為處理好廢棄用油，美國(guó)在依靠法律嚴(yán)格監(jiān)管的同時(shí)，鼓勵(lì)開發(fā)先進(jìn)的技術(shù)產(chǎn)品，使餐廚廢油成為能源循環(huán)利用的重要來(lái)源。

    嚴(yán)格監(jiān)管杜絕“地溝油”

    ●嚴(yán)格的衛(wèi)生評(píng)級(jí)制度使餐館業(yè)主不敢把廢油倒入下水道，使之成為“地溝油”

    美國(guó)聯(lián)邦《資源保護(hù)和回收法》涵蓋了對(duì)所有非危險(xiǎn)性廢物的回收處理，但并沒(méi)有專門針對(duì)餐廚垃圾回收處理的統(tǒng)一規(guī)定，而是由各個(gè)州制定相關(guān)的監(jiān)管實(shí)施細(xì)則。例如，加利福尼亞州《健康和安全法案》的部分章節(jié)涉及了對(duì)廢油回收的監(jiān)管規(guī)定，另有《廢油回收加強(qiáng)法案》賦予加州資源回收局對(duì)廢油回收行業(yè)實(shí)施監(jiān)管的權(quán)力。

    美國(guó)餐飲業(yè)的安全衛(wèi)生要求極其嚴(yán)格，每家餐館門前都張貼著當(dāng)?shù)乜h級(jí)政府衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生級(jí)別標(biāo)志，通常分為A、B、C三級(jí)，級(jí)別越高越能吸引和留住希望放心用餐的客人。衛(wèi)生檢查人員每個(gè)季度要去抽查一次，如果廚房里看起來(lái)太油膩或者盥洗槽留有油污就可能遭遇降級(jí)處理，情況嚴(yán)重者還會(huì)被勒令停業(yè)整頓，因此，餐館業(yè)主一般不敢把廢油倒入下水道，使之成為“地溝油”。

    美國(guó)餐飲業(yè)的環(huán)保意識(shí)普遍比較濃厚，除了法律強(qiáng)制規(guī)定的廢油回收之外，很多餐館也參與其他餐廚垃圾的回收。根據(jù)美國(guó)全國(guó)餐館協(xié)會(huì)在今年3月和4月進(jìn)行的全國(guó)范圍的調(diào)查，65%的餐館經(jīng)營(yíng)者高度重視對(duì)餐廚垃圾的環(huán)?；厥眨?0%的消費(fèi)者喜歡光顧在環(huán)?；厥辗矫孀龅幂^好的餐館，還有51%的消費(fèi)者表示愿意多支付一些餐費(fèi)用來(lái)支持餐館的環(huán)?；厥枕?xiàng)目。

    推新設(shè)備變廢油為清潔能源

    ●在馬薩諸塞州，餐館正在推廣使用自動(dòng)化熱電聯(lián)產(chǎn)系統(tǒng)，這種設(shè)備能將“地溝油”直接轉(zhuǎn)化為可再生能源

    近年來(lái)，隨著美國(guó)汽油、天然氣和電力等能源價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升，以及通過(guò)玉米、花生和大豆等農(nóng)產(chǎn)品提煉生物燃料的成本持續(xù)提高，越來(lái)越多的廢油處理轉(zhuǎn)化新技術(shù)被研發(fā)出來(lái)，馬薩諸塞州的貓頭鷹電力公司和亞利桑那州的綠環(huán)公司都是這個(gè)領(lǐng)域的領(lǐng)先者。

    貓頭鷹電力公司副總裁本泰斯在接受《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者電話采訪時(shí)表示，美國(guó)餐館業(yè)使用的主要是植物油，而廢棄的植物油經(jīng)過(guò)他們的新技術(shù)處理后可以轉(zhuǎn)化為低碳排放的清潔能源。據(jù)估計(jì)，去年美國(guó)120萬(wàn)家餐館和其他食品服務(wù)業(yè)者總計(jì)使用超過(guò)3億加侖的植物油，因此把“地溝油”變廢為寶的市場(chǎng)潛力非常巨大。

    該公司創(chuàng)辦人及總裁普雷特長(zhǎng)期致力于為各類企業(yè)提供綜合性節(jié)能方案設(shè)計(jì)和技術(shù)支持服務(wù)，擁有3項(xiàng)實(shí)用新型發(fā)明專利。他為餐館業(yè)研發(fā)的自動(dòng)化熱電聯(lián)產(chǎn)系統(tǒng)已經(jīng)成為貓頭鷹電力公司的旗艦產(chǎn)品，其突出特點(diǎn)是可直接安裝在餐館的后院，就地處理被廢棄的植物油和油脂，并把它們轉(zhuǎn)化為熱能和電能，既節(jié)約了餐館需要支付費(fèi)用的電力、煤氣或天然氣，又節(jié)省了回收、運(yùn)輸和集中儲(chǔ)存廢油的費(fèi)用。