昆明市食品安全委員會通報，云南豐瑞油脂有限公司涉嫌使用非食品原料違法加工食用油脂，昆明市質(zhì)監(jiān)局已責(zé)令該企業(yè)召回“吉象”牌散裝豬油、桶裝豬油、豬油植物油調(diào)和油3個問題產(chǎn)品。據(jù)介紹，截至21日17時，已監(jiān)督召回“吉象”牌散裝豬油、桶裝豬油、豬油植物油調(diào)和油136.599噸。

    云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)督處處長劉云峰介紹，5月18日，在昆明市開展的食品安全專項整治行動中，抽查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，豐瑞油脂涉嫌使用工業(yè)用豬油和工業(yè)用魚油作為原料，摻混加工食用油脂，所生產(chǎn)的“吉象”牌散裝豬油、桶裝豬油、豬油植物油調(diào)和油產(chǎn)品在云南省內(nèi)銷售。昆明市食品安全委員會通報了相關(guān)情況。5月19日，云南全省各級質(zhì)檢、工商、食藥監(jiān)部門開展行動徹查問題油。截止5月21日17時，共出動執(zhí)法人員7975人次。質(zhì)監(jiān)部門排查了以食用油脂為原料的糕點、餅干、油炸食品等生產(chǎn)加工企業(yè)2112家，工商部門排查了經(jīng)營戶、商場、超市和批發(fā)及集貿(mào)市場12554家，食藥監(jiān)部門排查餐飲企業(yè)3496戶。

    云南豐瑞油脂有限公司位于昆明市楊林工業(yè)園區(qū)，成立于2010年，距離嵩明縣楊林鎮(zhèn)僅有幾公里之遙，專業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營“金菜花”牌系列植物油、高營養(yǎng)價值的山茶油、核桃油、橄欖油、“吉象”牌系列精煉豬油，以及精選大豆、高蛋白豆粕、菜粕等產(chǎn)品。

    該公司副總經(jīng)理張穎煜稱，“吉象”牌豬油主要是采購環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題。按照該公司作業(yè)流程，采購來的原料會被運到豐瑞油脂公司昆明涼亭進(jìn)行分裝，然后再發(fā)貨給各個經(jīng)銷商。云南豐瑞油脂公司每月生產(chǎn)“吉象”牌豬油約二三十噸，占整個公司銷售份額的5%，是根據(jù)各地經(jīng)銷商訂貨量來生產(chǎn)的。“是最近一個季度的原料出現(xiàn)了問題，以前沒有出現(xiàn)過任何問題。”張穎煜說，公司是按月度采購原料的，采購地主要在廣東省，但沒有固定的原料廠。

    “原料廠家先郵寄樣品，公司對樣品進(jìn)行檢測，檢測合格之后公司再與原料商簽訂訂購合同。原料商負(fù)責(zé)運輸原料，待原料運到昆明，再進(jìn)行一次檢測，然后才進(jìn)行分裝。”張穎煜稱，在整個分裝環(huán)節(jié)，豐瑞公司沒有添加任何添加劑，產(chǎn)品分裝完成后，還要再進(jìn)行一次檢測，然后才配發(fā)給各個經(jīng)銷商。

    “目前已經(jīng)對相關(guān)采購人員采取了停職處理的要求，對涉嫌違反食品安全的人員將追究法律責(zé)任。”張穎煜稱，目前已經(jīng)對全省范圍內(nèi)的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)下發(fā)書面通知，要求對“吉象”牌的相關(guān)產(chǎn)品采取就地封存，統(tǒng)一運回昆明指定地點，等待處理意見。

    云南豐瑞油脂有限公司在全省有23個經(jīng)銷點，其中昆明僅有小街和小板橋駿騏經(jīng)銷點。5月18日16時許，該公司已經(jīng)停止涉嫌產(chǎn)品的生產(chǎn)工作，并設(shè)立全省產(chǎn)品召回點23處，全省范圍派出了30名服務(wù)人員分赴各地進(jìn)行蹲點守候，做好消費者的召回、賠償事宜。張穎煜表示，截至5月17日，公司已經(jīng)召回了98.26噸的“吉象”牌豬油，目前還有二三十噸未召回。

    “每次檢測都是合格的，但是為什么這一次會出現(xiàn)問題，應(yīng)該是檢測設(shè)備已經(jīng)陳舊了，可能不符合國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。”張穎煜稱，涉嫌違規(guī)的產(chǎn)品目前已經(jīng)由相關(guān)部門就地封存了，要等相關(guān)部門檢測結(jié)果出來之后，再進(jìn)行下一步處理，如果有問題就會立即銷毀。對于今后是否還會繼續(xù)使用“吉象”這一品牌，張穎煜說，目前還沒有做出相關(guān)決定，要根據(jù)相關(guān)部門要求來處理。

    據(jù)悉，工業(yè)用豬油和食用豬油之間有著巨大的價差，一般的工業(yè)用豬油每噸不到4000元，而食用豬油中的精煉板油現(xiàn)在每噸已高達(dá)18000元。最便宜的食用豬油每噸也得上萬元。

    廣東省河源市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在其官方網(wǎng)站刊發(fā)的一篇《如何區(qū)別工業(yè)豬油與食用豬油》一文中稱，豬油質(zhì)量的一個評價指標(biāo)是酸價，它是指油脂氧化后產(chǎn)生出的游離脂肪酸的多少，正常二級食用油的酸價為4，色拉油為0.3，酸價越低，油的質(zhì)量越好。

    公開資料顯示，酸價值是反映油脂酸敗程度的一個重要衛(wèi)生指標(biāo)，酸價值越高，表明油脂酸敗程度越厲害。《食用動物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，食用豬油的酸價值每克不得高于1.5毫克。