面粉廠檢驗儀器的管理是面粉質(zhì)量管理的重要組成部門，將直接影響著質(zhì)量工作的正常進(jìn)行。實驗室內(nèi)所有的檢、化驗儀器都應(yīng)該建立技術(shù)檔案。每臺儀器對應(yīng)的崗位應(yīng)有相應(yīng)的工作規(guī)范和操作規(guī)程及簡單的故障排除方法。制定所有設(shè)備臺帳，檢定（校準(zhǔn)）周期表及計劃，并設(shè)置專人管理。正確使用及保養(yǎng)維護(hù)各設(shè)備儀器。
具體的維護(hù)保養(yǎng)和操作要點如下：
     日常維護(hù)及校驗維修中對影響檢驗結(jié)果的因素，如粉塵、溫度、濕度、振動、噪音、腐蝕等因素要密切注意，嚴(yán)加控制，減小誤差。要保證所有儀器工作臺面固定、平整，符合使用要求。所有儀器使用后應(yīng)及時清理和還原，以保證下次實驗的順利進(jìn)行。用電設(shè)備應(yīng)安裝與額定功率相符的獨立電源開關(guān)，并有良好的接地線，個別設(shè)備應(yīng)根據(jù)說明書的要求配備穩(wěn)壓電源。使用儀器的相關(guān)人員應(yīng)學(xué)習(xí)相應(yīng)法律、法規(guī)及管理制度，所有操作人員應(yīng)獲得專業(yè)資格證或經(jīng)培訓(xùn)合格才能進(jìn)行儀器操作。
     對于玻璃儀器管理，應(yīng)保持潔凈干燥，分類存放。玻璃儀器的洗滌很重要，一般應(yīng)保證清洗后潔凈透亮不掛水珠。一般應(yīng)避免玻璃儀器直接加熱，確須加熱時，應(yīng)使用石棉網(wǎng)緩慢均勻加熱，以免損壞器具，發(fā)生爆炸，造成事故。在滴定管旋塞部位應(yīng)涂抹凡士林，且要用橡皮筋系于漏斗頸上，避免滑出。在磨口器具的磨口和塞口之間必須襯以干凈紙條，以免日久黏結(jié)，無法打開。其中粉質(zhì)儀用滴定管應(yīng)尤其小心，實驗用水必須為蒸餾水，還必須在滴定管上方加蓋密封，防止灰塵落入，并應(yīng)保證滴定管一直有水。凱氏定氮儀，消化爐應(yīng)有固定的專門存放地點。干燥器中的變色硅膠應(yīng)占底部1/3左右，觀察是否變色，定期更換。還應(yīng)注意，在干燥器中放入高溫物品后，要防止溫度過高導(dǎo)致蓋子滑動，需每隔兩秒左右將干燥器蓋沿水平錯開移動數(shù)次，以防止冷卻后干燥器內(nèi)外壓力差過大致使打開困難。移液管、量筒、錐形瓶等定量器具需定期校正。
    在計量儀器中，爭取通過計量保證能力評價規(guī)范要求。一般企業(yè)必須有專門計量管理機(jī)構(gòu)及專兼職計量員。計量器具配備應(yīng)使計量性能滿足使用要求。計量器具的采購、流轉(zhuǎn)、使用應(yīng)有相應(yīng)的管理控制程序。每臺器具需確定責(zé)任到人，每月由計量員巡檢儀器一次。計量器具應(yīng)放置在水平、無震動、無污染、相對安靜的環(huán)境內(nèi)。一般稱量物品不能過熱，也不能超過器具稱量范圍。在使用天平時，必須輕拿輕放，不能猛烈操作。被稱物品一般不能直接置于秤盤，須用表面皿、鋁盒、坩堝、稱量紙（或濾紙）等物品盛放。必須用鑷子夾取砝碼。英保證秤盤的干燥、潔凈。臺秤、案秤、電子秤應(yīng)每半年校驗(校準(zhǔn))一次，天平（機(jī)械、電子）、容重器、高溫電爐、溫度計、定量包裝機(jī)需每年校驗一次。
    電動粉粹機(jī)、旋風(fēng)磨、實驗?zāi)ピ谑褂脮r，一定要保證樣品清理干凈，避免有金屬、沙石等硬物損壞設(shè)備。一般應(yīng)先開機(jī)后進(jìn)樣，并勻速進(jìn)樣。粉碎結(jié)束后，應(yīng)先停機(jī)后關(guān)閉電源，在打開料門清理物料，不可任意調(diào)節(jié)刀距。在發(fā)現(xiàn)聲音異樣或工作不正常時應(yīng)及時停機(jī)，由專業(yè)人員維修。實驗?zāi)ナ褂弥?，除了要保證原糧的加水量和潤麥時間外，還要保證出粉率（需注明使用篩絹規(guī)格）滿足實驗要求。要反復(fù)實驗使實驗制粉與車間制粉效果最為接近或呈一定比例相關(guān)。粉碎設(shè)備每半年應(yīng)由機(jī)修工進(jìn)行簡單維修保養(yǎng)。
電動篩選器、電動驗粉篩由于使用篩絹、篩層為定型產(chǎn)品，在篩層入廠時需確認(rèn)篩孔符合標(biāo)準(zhǔn)方可使用。在使用前，應(yīng)保證各篩層清理干凈。轉(zhuǎn)動前應(yīng)保證安裝牢固。應(yīng)隨時觀察驗粉篩密封條是否完好。每半年用秒表測試轉(zhuǎn)速是否達(dá)到額定轉(zhuǎn)速。每3個月應(yīng)由機(jī)修工對篩選器進(jìn)行維修保養(yǎng)。
    電熱恒溫箱（電烘箱）、高溫電爐使用的溫度計必須是經(jīng)校驗有效的溫度計，周圍不能放置易燃易爆品和精密儀器。恒溫電熱水?。姞t和鋁制蒸鍋）用水應(yīng)經(jīng)常更換，保證水質(zhì)清澈、干凈，防止產(chǎn)生異味。應(yīng)定期清理水浴鍋內(nèi)壁，防止產(chǎn)生水垢。蒸餾水發(fā)生器應(yīng)與其他儀器分開放置和使用，避免在使用時排出的水汽損害其他儀器的元件。
粉質(zhì)儀、拉伸儀、實驗?zāi)?、降落?shù)值儀、白度儀、磁性金屬物分離器，由自己制定的校驗規(guī)程每年校驗一次。粉質(zhì)儀、拉伸儀、每年至少與獨立第三方進(jìn)行比對實驗一次。粉質(zhì)儀實驗用水必須為蒸餾水，定期清理恒溫水?。òɡ靸x），定期更換清理恒溫水浴用水，定期清理（拉伸儀、降落數(shù)值儀）橡膠管道，定期由專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行維修保養(yǎng)。
其它儀器的使用應(yīng)查閱相關(guān)強(qiáng)制檢定器具目錄，需要定期強(qiáng)檢的應(yīng)及時送檢。不屬強(qiáng)檢項目的應(yīng)制定相應(yīng)的自校規(guī)程定期檢驗，并定期與獨立第三方及其他廠家進(jìn)行比對實驗，減小誤差。
實驗儀器是完成各項檢驗工作必備的基本條件之一，其運行的精確度、穩(wěn)定性和安全性直接影響實驗的正常進(jìn)行及實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和重復(fù)性，只有對實驗儀器管理到位，使其處于正常的工作狀態(tài)，性能滿足實驗要求，并且合理有效使用儀器，才能保證實驗的有效性和準(zhǔn)確性，確保產(chǎn)品質(zhì)量，真正為全面質(zhì)量管理服務(wù)。