GB 1351-2008 代替GB1351-1999
發(fā)布時(shí)間 ：2008-01-01   實(shí)施時(shí)間： 2008-05-01
發(fā)布機(jī)構(gòu) ：中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
 

前言
    本標(biāo)準(zhǔn)的全部技術(shù)內(nèi)容為強(qiáng)制性。(具有法律屬性，在一定范圍內(nèi)通過(guò)法律、行政法規(guī)等手段強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)；其他標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》和《行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》，下列標(biāo)準(zhǔn)屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)：① 藥品、食品衛(wèi)生、獸藥、農(nóng)藥和勞動(dòng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；② 產(chǎn)品生產(chǎn)、貯運(yùn)和使用中的安全及勞動(dòng)安全標(biāo)準(zhǔn)；③ 工程建設(shè)的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生等標(biāo)準(zhǔn)；④ 環(huán)境保護(hù)和環(huán)境質(zhì)量方面的標(biāo)準(zhǔn)；⑤ 有關(guān)國(guó)計(jì)民生方面的重要產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。)
    本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB 1351-1999《小麥》的修訂。 
    本標(biāo)準(zhǔn)與GB1351-1999的主要技術(shù)差異: 
   — 修改了雜質(zhì)等術(shù)語(yǔ)和定義；
   — 增加了硬度指數(shù)術(shù)語(yǔ)和定義。 
   — 以硬度指數(shù)取代角質(zhì)率、粉質(zhì)率作為小麥硬、軟的表征指標(biāo)； 
   — 對(duì)分類原則和指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整； 
   — 對(duì)質(zhì)量要求中的不完善拉指標(biāo)作了修改， 
   — 增加了檢驗(yàn)規(guī)則； 
   — 增加了有關(guān)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的規(guī)定. 
    本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替GB1351-1999. 
    本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局Brief introduction of State Administration of Grain 國(guó)家糧食局是國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)管理的負(fù)責(zé)全國(guó)糧食流通宏觀調(diào)控具體業(yè)務(wù)、行業(yè)指導(dǎo)和中央儲(chǔ)備糧行政管理的行政機(jī)構(gòu)。提出. 
    本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。 
    本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、[為國(guó)家糧食局直屬(全額撥款)事業(yè)單位]北京國(guó)家糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心、河南省糧食局、國(guó)家糧食局科學(xué)研究院是在 1957年成立的糧食部科學(xué)研究院和糧食部設(shè)計(jì)院的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，至今建院已50多年。目前，國(guó)家糧食局科學(xué)研究院是糧食行業(yè)唯一一家國(guó)家級(jí)社會(huì)公益型科研機(jī)構(gòu)。、中國(guó)儲(chǔ)備糧管理總公司（簡(jiǎn)稱中儲(chǔ)糧總公司）是國(guó)資委直接管理的中央企業(yè)，是承擔(dān)特殊政策性任務(wù)、屬于涉及國(guó)家安全和國(guó)民經(jīng)濟(jì)命脈的國(guó)有重要骨干企業(yè)，擁有國(guó)內(nèi)覆蓋面最廣、規(guī)模最大的糧食儲(chǔ)運(yùn)網(wǎng)絡(luò)，糧食儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)和裝備水平行業(yè)領(lǐng)先。河南工業(yè)大學(xué)、農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(哈爾濱)，山東省糧食局、河北省糧食局、安徽省糧食局、內(nèi)蒙古自治區(qū)糧食局、黑龍江省糧食局、江蘇省糧食局、四川省糧食局、新疆維吾爾自治區(qū)糧食局、陜西省糧食局、吉林省糧食局.  
   本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為: - GB1351一1986,GB1351-1999.

小麥

1.范圍 
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、分類、質(zhì)量要求、衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，以及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求。
    本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工和銷售的商品小麥。 
    本標(biāo)準(zhǔn)不適用于本標(biāo)準(zhǔn)分類規(guī)定以外的特殊品種小麥。 
2 規(guī)范性引用文件 
    下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款.凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn). 
   GB2715 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 
   GB/T 5490糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn) 一般規(guī)則 
   GB5491糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法 
   GB/T 5492糧食、油料檢驗(yàn) 色澤、氣味、口味鑒定法 
   GB/T 5493糧食、油料檢驗(yàn) 類型及互混檢驗(yàn)法 
   GB/T 5494糧食、油料檢驗(yàn) 雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法 
   GB/T 5497糧食、油料檢驗(yàn) 水分測(cè)定法 
   GB/T5498糧食、油料檢驗(yàn) 容重測(cè)定法 
   GB13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 
   GB/T 21304小麥硬度測(cè)定 硬度指數(shù)法 
   術(shù)語(yǔ)和定義 
    下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 
3.1 
    容重 testweight 
    小麥籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，以克每升(g/L)表示。 
3.2 
    不完善粒 unsound kernel 
    受到損傷但尚有使用價(jià)值的小麥顏粒.包括蟲(chóng)蝕粒、病斑粒、破損粒、生芽粒和生霉粒. 
3.2.1 蟲(chóng)蝕粒 injured kernel
   被蟲(chóng)蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒. 
3.2.2 
    病斑粒 spotted kernel
    拉面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。 
3.2.2.1 
    黑胚粒 blackgermkernel
籽粒胚部呈深褐色或黑色，傷及胚或胚乳的顆粒。
 3.2.2.2 
    赤霉病粒 gibberelladamagedkernel 
    籽粒皺縮，呆白，有的粒面呈縈色，或有明顯的粉紅色霉?fàn)钗?，間有黑色子囊殼. 
3.2.3 
    破損粒 brokenkernel 
    壓扁、破碎，傷及胚或胚乳的顆粒. 
3.2.4 
    生芽粒 sprouted kernel 
    芽或幼根雖未突破種皮但胚部種皮已破裂或明顯隆起且與胚分離的顆拉，或芽或幼根突破種皮不超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的顆粒。 
3.2.5 
    生霉粒 moldy kernel 
    粒面生霉的顆粒。 
3.3 雜質(zhì) foreignmaterial 
     注：“GB1351-1999 雜質(zhì)
　　包括下列幾種：
　　3.3.1 篩下物：通過(guò)直徑1.5mm圓孔篩的物質(zhì)。
　　3.3.2 礦物質(zhì)：砂石、煤渣、磚瓦、泥土及其他礦物質(zhì)。
　　3.3.3 其他雜質(zhì)：無(wú)使用價(jià)值的小麥粒，生芽粒中芽超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的小麥粒，毒麥、麥角、小麥線蟲(chóng)病、小麥腥黑穗病等麥粒，異種糧粒及其他雜質(zhì)。”
    除小麥粒以外的其他物質(zhì)，包括篩下物、無(wú)機(jī)雜質(zhì)和有機(jī)雜質(zhì)。 
3.3.1 
    篩T物 throughs 
    通過(guò)直徑1.5mm圓孔篩的物質(zhì)。 
3.3.2 
    無(wú)機(jī)雜質(zhì) inorganicimpurity 
    砂石、煤渣、磚瓦塊、泥土等礦物質(zhì)及其他無(wú)機(jī)類物質(zhì)。 
3. 3.3 
    有機(jī)雜質(zhì) organicimpurity 
    無(wú)使用價(jià)值的小麥，異種糧粒及其他有機(jī)類物質(zhì)。 
     注:常見(jiàn)無(wú)使用價(jià)值的小麥有：霉變小麥、生芽粒中芽超過(guò)本顆粒長(zhǎng)度的小麥、線蟲(chóng)病小麥、腥黑穗病小麥等顆粒。 
3.4    色澤、氣味 colour and odour 
    一批小麥固有的綜合顏色、光澤和氣味。 
3.5 
    小麥硬度 wheathardness 
    小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力. 
3.6 
    小麥硬度指數(shù) wheathardnessindex 
    在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品.留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，用HI表示.硬度指數(shù)越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。 
   分類 
4.1硬質(zhì)白小麥 
    種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%,硬度指數(shù)不低于60的小麥. 
4.2 軟質(zhì)白小麥 
    種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%,硬度指數(shù)不高于45的小麥。                              
 4.3硬質(zhì)紅小麥 
    種皮為深紅色或紅揭色的麥粒不低于90%,硬度指數(shù)不低于60的小麥. 
 4.4軟質(zhì)紅小麥 
    種皮為深紅色或紅揭色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不高于45的小麥. 
 4.5混合小麥 
    不符合4. 1至4. 4規(guī)定的小麥。 
 5質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求 
5.1質(zhì)量要求 
    各類小麥質(zhì)量要求見(jiàn)表1,其中容重為定等指標(biāo),3等為中等. 
 
5.2 衛(wèi)生要求 
5.2.1食用小麥按GB2715及國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行. 
5.2.2 飼料用小麥按GB13078及國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行. 
5.2.3其他用途小麥按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。 
5.2.4植物檢疫按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。 
6  檢驗(yàn)方法 
6.1 扦樣、分樣:按GB5491執(zhí)行. 
6.2 色澤、氣味檢驗(yàn):按GB/T5492執(zhí)行. 
6.3 小麥皮色檢驗(yàn):按GB/T 5493執(zhí)行. 
6.4 小麥硬度檢驗(yàn):按GB/T 21304執(zhí)行. 
6.5 雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn):按GB/T5494執(zhí)行. 
6.6 水分檢驗(yàn):按GB/T5497執(zhí)行。 
6.7 容重檢驗(yàn)，按GB/T5498執(zhí)行. 
   檢驗(yàn)規(guī)則 
7.1檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T549執(zhí)行. 
7.2 檢驗(yàn)批為同種類、同產(chǎn)地、同收獲年度、同運(yùn)輸單元、同儲(chǔ)存單元的小麥. 
7.3 判定規(guī)則:容重應(yīng)符合表1中相應(yīng)等級(jí)的要求，其他指標(biāo)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行. 
8 標(biāo)簽標(biāo)識(shí) 
應(yīng)在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品的名稱、類別、等級(jí)、產(chǎn)地、收獲年度和月份.
 
9 包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸 
包裝應(yīng)清潔、牢固、無(wú)破損，封口嚴(yán)密、結(jié)實(shí)，不應(yīng)撤漏；不應(yīng)給產(chǎn)品帶來(lái)污染和異常氣味. 
9.2 儲(chǔ)存 
    應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲(chóng)、防鼠、無(wú)異味的倉(cāng)房?jī)?nèi)，不應(yīng)與有毒有害物質(zhì)或含水分較高 
的物質(zhì)混存. 
9.3 運(yùn)輸 
    應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)注意防止雨淋和被污染。