■本報記者 楊琪

遺傳發(fā)育所與西藏農業(yè)研究所的科研人員在彩色冬小麥的實驗田中。

8月初，在海拔3600米拉薩的土地上，167份彩色冬小麥結出了沉甸甸的麥穗。這是彩色冬小麥第一次在青藏高原上引種成功。

“其中部分引種的材料抗凍、抗旱、農藝性狀表現(xiàn)良好，我們可收獲紫粒、藍粒、紅粒、白粒等不同顏色的彩色小麥。”中國科學院遺傳與發(fā)育生物學研究所（以下簡稱遺傳發(fā)育所）農業(yè)資源中心研究員張正斌告訴《中國科學報》記者。

青稞抗凍性好，能夠廣泛適應青藏高原，是西藏第一大糧食作物。但由于青稞食品加工性狀不良，無法加工成面條、餃子、饅頭等北方大眾喜愛的食品，西藏還種植了大量小麥以滿足面食加工的需要。小麥已經成為西藏的第二大糧食作物。

“盡管彩色小麥在西藏發(fā)展前景尚需最終試驗結果加以確定，但這項研究成果是開創(chuàng)性的，意義深遠。”西藏自治區(qū)農牧科學院農業(yè)研究所（以下簡稱西藏農業(yè)研究所）副所長強小林說。

氣候變暖帶來“上升”空間

小麥是西藏第二大糧食作物。但由于高寒生態(tài)環(huán)境的限制，西藏冬小麥近年來種植面積徘徊在60萬畝左右。同時，西藏冬小麥品質不佳，蛋白質含量低。西藏每年需要從內地調運大量的優(yōu)質小麥。

如何讓小麥“爬上”青藏高原，在這里生根、生長、結出麥穗，一直是科學家們期待攻克的難題。

在一次中國科學院小麥育種會議上，中科院成都生物所研究員王濤將西藏農業(yè)研究所的科研人員介紹給了張正斌。“在西藏，農區(qū)對飼草的需求量還是比較大的，我們聽說張正斌老師那里有一些彩色小麥和高稈材料，認為在西藏可能會比較有用，合作就這樣開始了。”西藏農業(yè)研究所研究員冬梅告訴記者。

數(shù)據(jù)顯示，近年來西藏全區(qū)溫度普遍上升，拉薩地區(qū)兩年來曾創(chuàng)下30攝氏度的高溫天氣紀錄，因此作物種植海拔上線也不斷提高。

“之前，我們選育了春小麥品種‘藏春951’，它生育期偏長，在高寒、半干旱地區(qū)難以成熟。但隨著氣候變暖，該品種目前已在日喀則的拉孜等部分高海拔地區(qū)有種植并成熟。”西藏農業(yè)研究所副研究員魏迎春告訴記者。

隨著氣候變暖，種植冬小麥的海拔有了提高的可能，面積也有擴大的趨勢，但讓科研人員頭疼的是冬小麥的抗凍性問題，在西藏高寒地區(qū)容易發(fā)生越冬死苗或春凍，特別是在小麥返青拔節(jié)期如遇到倒春寒，可能導致的冬小麥大面積減產。

因此，首先必須加快選育既能夠耐冬季極端低溫又能夠抵抗返青拔節(jié)期春季低溫的冬小麥品種。

“氣候變暖為小麥擴大種植提供了機遇。這使得我們去年將167份彩色冬小麥資源從石家莊引種到海拔3600米的高寒地區(qū)還都能夠基本安全越冬。”張正斌說。

麥中“藍莓”大有潛力

“我們利用法國黑麥和野生一粒小麥與含有偃麥草血緣的小麥品種遠緣雜交，選育出的彩色小麥具有很好的抗旱、抗凍、抗逆性，同時富含花青素、維生素、微量元素、高蛋白等微量營養(yǎng)，可以增強高寒缺氧地區(qū)群眾的體質。”張正斌告訴記者。

這種彩色小麥富含花青素、維生素、微量元素等，營養(yǎng)豐富，特別是花青素具有很好的抗氧化、抗癌等作用，可以作為功能食品，被譽為麥類作物里的“藍莓”。

不僅如此，張正斌通過實地調研發(fā)現(xiàn)，藏族同胞有用染色的五彩谷物敬神的風俗，所以他想到，彩色小麥應該在西藏具有一定發(fā)展空間。如果能夠將彩色小麥炒熟或面粉象青稞一樣直接食用，或加工成系列營養(yǎng)功能食品，將改善青藏高原群眾健康。這也是張正斌的夢想之一。