在山東省博興縣龍升食品有限公司董事長王連梅看來，有機小麥并非傳統(tǒng)的單純“復辟”，“麥子熟了”應該兼具傳統(tǒng)浪漫氣質與現(xiàn)代化科技感。

　　新麥的“講究”

　　從博興縣興福鎮(zhèn)的郊外公路上就能感受到麥收氣氛：極目所見皆為麥田，新麥已經(jīng)收割晾曬，空氣中彌撒麥香。司機魏師傅介紹說，眼前看到的這片麥田便是龍升第一有機農(nóng)場的小麥種植基地。

　　王連梅剛剛又經(jīng)過一個收獲季。過去一段時間，她與工作人員一起觀察農(nóng)產(chǎn)品的長勢和墑情，參與小麥優(yōu)良品種的選定，還召開播種和收獲的動員大會。如今她巡視麥場，與路過的老鄉(xiāng)打招呼，聲音大得像喊山。

　　王連梅只讀過三年書，開會的演講稿要用拼音標注，可是說起有機小麥張口就是術語：“在品種上有機小麥跟普通小麥沒有區(qū)別，但是有機小麥不使用人工合成的化肥、不用農(nóng)藥、不使用任何添加劑。當然，在防蟲時則使用一種生物制劑，對人畜安全，對環(huán)境無污染。”

　　今年天旱，龍升源的有機小麥雖然受到影響有一定減產(chǎn)，但是相比常規(guī)農(nóng)田影響較小，整體品質未受影響。“有機農(nóng)場對土壤有特殊要求，養(yǎng)了三年土地才能將作物種下去。而且灌溉的水源也是要有‘講究’的。”

　　據(jù)其介紹，有機農(nóng)場是不能使用地表水作為灌溉水源的，而對地下水也是有深度要求的，龍升有機農(nóng)場使用的灌溉水就取自地下170米深的機井。在許多農(nóng)區(qū)，地下淺層水受到合成肥料和農(nóng)藥的污染，而有機農(nóng)業(yè)禁止使用合成肥料和農(nóng)藥，改善了土壤結構和水的滲透，大大減少了地下水被污染的風險。

　　一株小麥里的消費觀變遷

　　2007年，涉足有機產(chǎn)業(yè)6年的王連梅第一次種植100多畝有機小麥，出產(chǎn)60余噸。由于國家政策緣故，這批有機面粉由出口轉內銷，進而被龍升的食堂做成饅頭。沒想到，這種有機饅頭特別受歡迎，甚至有新員工直接對王連梅說：“我就是沖著你的饅頭來干活的。”

　　很顯然，有機饅頭復蘇了大生產(chǎn)塑造過的味蕾，也復活了有關小麥的最初的味覺體驗。于是，王連梅決定擴大有機小麥的種植面積。三年之后，有機小麥以及其加工而成的有機面粉、面條等已經(jīng)成為龍升食品的另一面招牌。目前龍升擁有6萬畝有機農(nóng)場，其中80%種植有機小麥。

　　2008年王連梅剛剛做有機面粉時，公司沒有面粉生產(chǎn)線，種出來的有機小麥要拿到市場上的面粉加工廠進行加工。

　　當時的工廠負責人問道：“怎么加工？增白劑、強筋劑往里加多少？”幾句話把王連梅問的直搖頭：“做的是有機食品，什么化學成分都不能有。”加工廠老板還納悶：“這樣產(chǎn)量就少了，我還是第一次遇到什么都不加的客戶。”

　　農(nóng)耕美學與現(xiàn)代科技

　　如今，被大工業(yè)棄之如敝履的傳統(tǒng)耕種方式在各地新建的有機農(nóng)場復蘇，“日出而作日落而息”從美學回歸到生產(chǎn)，市場藍海中，似乎生產(chǎn)方式越復古，現(xiàn)代化干預越少，“有機”程度就越高，銷量就越好。

　　相比之下，龍升源卻從未排斥過科技帶來的種植福利。

　　“黃三角腹地一向是優(yōu)質小麥產(chǎn)區(qū)，我們每年10月種小麥，翌年六月收獲，生長周期280天左右，大多數(shù)環(huán)節(jié)依靠人工進行。”王連梅介紹，除了人工除草除蟲，公司還廣泛使用有機生產(chǎn)技術，如采用防蟲網(wǎng)、黑光燈及施放害蟲天敵來防治病蟲害，使用高科技有機肥料等，“傳統(tǒng)農(nóng)家肥中往往存在殘存的微生物和細菌，如糞肥中殘留大腸桿菌等，這會影響有機小麥的生長質量，而我們的肥料經(jīng)過有機化處理，可以放心使用”。

　　目前，王連梅的龍升采取“公司+農(nóng)戶+基地”模式，以“返租倒包”方式創(chuàng)建有機農(nóng)場，由公司流轉土地創(chuàng)建標準化基地，再將土地交給愿意從事有機蔬菜和有機小麥種植的農(nóng)戶。公司與農(nóng)戶簽訂回收合同和最低保護價，公司派專人負責技術指導，統(tǒng)一育種，免費提供優(yōu)良種子、微生物肥料等，產(chǎn)后提供有機農(nóng)作物產(chǎn)品的質量檢測、組織收購等，保證產(chǎn)品質量。如此，農(nóng)民們傳統(tǒng)隨意的耕種方式變成了標準化種植，這也保證了小麥質量。

　　今年，王連梅一心要實現(xiàn)龍升的物聯(lián)網(wǎng)化，對農(nóng)場施行全程監(jiān)控，對溫度、土壤質量等進行監(jiān)測，管理者或消費者可以通過移動終端隨時了解有機作物生長狀況。

　　“科技在改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，用最先進的科技手段生產(chǎn)最復古的糧食，這才是真正的有機。”更多相關信息，還請您繼續(xù)關注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機網(wǎng)：http://weddingmemoery.com