今年年初，農(nóng)業(yè)部提出了“馬鈴薯主糧化”戰(zhàn)略，讓它成為稻米、小麥、玉米外的又一主糧，甚至預(yù)計，到了2020年，50%以上的土豆將作為主食而不是配菜吃進人們的肚子。

　　確實，馬鈴薯作為配菜有些屈才。和小麥、水稻、玉米三大主糧相比，土豆保存時間更長——磨成粉常溫下可以存15年。對于水資源短缺、耕地質(zhì)量差的中國來說，種植馬鈴薯還省水、省肥。

　　事實上，聯(lián)合國早就把馬鈴薯作為“世界第四大糧食作物”，還對馬鈴薯委以重任，“一旦出現(xiàn)糧食危機，只有馬鈴薯能拯救人類”。

　　可是，糧食真的不夠吃了嗎?

　　中國糧食進口主要因為國外賣的便宜

　　前段時間，“人畜同屋，一年吃3次肉”的新聞又引發(fā)了人們的集體擔(dān)憂，中國還有多少人吃不飽，中國的糧食到底夠不夠。即便中國是農(nóng)業(yè)大國，糧食產(chǎn)量常年居世界前列，但是要管好全世界1/6人口的肚子，靠著不足世界耕地面積10%的土地，關(guān)乎生計的糧食危機總是周期性的搶頭條。

　　最常拿來說事的是不斷攀升的糧食進口量——2014年，中國糧食總進口量突破1億噸。順便吐槽的還有花在糧食進口上的錢——從2001年到2013年，中國農(nóng)產(chǎn)品進口額從100多億美元增加到1000多億，10年翻了10倍。不斷走高的數(shù)字總是讓愛操心的人們擔(dān)心中國的糧食又要不夠吃了。

　　仔細分析中國農(nóng)產(chǎn)品進口種類，其中70%都用來進口大豆了，谷物只占到農(nóng)產(chǎn)品進口總量的3%左右。而且大規(guī)模進口的最主要原因是價格，特別是食糖、棉花和大米，是受到國內(nèi)外價格差的影響，并非產(chǎn)量不夠。

　　根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2013-2014年，我國食糖和棉花的庫存分別占世界庫存量的18.7%和60.9%。大米的進口一部分也是因為價格，比如湖北秈稻，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，2012年時每噸625美元;與此相比，越南出口的最貴大米品種每噸598美元，均遠低于中國國內(nèi)價格。

　　大米出口已成為越南重要的經(jīng)濟來源

　　雖然現(xiàn)階段中國糧食能自給自足，可是別忘了，我們國家人口基數(shù)大，每年增長個幾百萬人口，對糧食產(chǎn)量的增長提出了很高的要求。

　　這不，美國人也擔(dān)心起了中國人的肚子。美國食品及農(nóng)業(yè)政策研究所和美國農(nóng)業(yè)部表示，受到人口數(shù)量增加、環(huán)境惡化等影響，到2020我國重要農(nóng)產(chǎn)品缺相當(dāng)于10.5億畝耕地播種面積的產(chǎn)出，相當(dāng)于我國現(xiàn)有耕地面積的一半。

　　不過，中國對此卻樂觀的多。根據(jù)《中國農(nóng)業(yè)展望報告(2015-2024)》，到2024年，中國稻谷、小麥、玉米產(chǎn)量將達到5.8億噸，總消費量預(yù)計為6億噸，通過適度的增加進口就能實現(xiàn)供需平衡，以保障中國未來糧食的供給安全。

　　糧食不夠吃，因為用來吃的

　　那部分連產(chǎn)量的一半都不到

　　當(dāng)然，不只中國人關(guān)心這一話題，糧食危機是世界人民的大事兒。2009年，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織發(fā)布《糧食不安全狀況》報告指出，世界饑餓人口已達10.2億，創(chuàng)歷史最高水平。這還不包括那些正在遭受維生素缺乏、營養(yǎng)不足和其他形式營養(yǎng)不良的人，遭遇糧食安全困擾的人其總?cè)藬?shù)可能接近30億，全球兩個人中就有一個。

　　報告一出現(xiàn)，聯(lián)合國糧農(nóng)組織總干事雅克?迪烏夫發(fā)動了24小時絕食行動，隨后聯(lián)合國秘書長潘基文也加入其中，為了引起人們的足夠重視。

　　那么讓一個人吃飽飯，到底需要多少糧食?世界銀行發(fā)展研究小組經(jīng)過調(diào)查，要維持溫飽，平均每人每天的卡路里最低攝入量從1793到2677不等。按照最低1793卡算，需要一天500克大米或小麥，也就是1斤糧食，才能滿足“吃飽飯”的需要。如果按聯(lián)合國最低2100卡路里的標(biāo)準(zhǔn)，需要的谷物更多一些。

　　根據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計，2014年糧食產(chǎn)量有25億噸，如果這些糧食全部用作吃食，全世界73億人口，平均每人每天能分到將近2斤。

　　當(dāng)然，隨著生活水平提高，人們的餐桌上出現(xiàn)了更多的肉食、蛋和各種輔食，這就意味了更多的谷物被消耗。據(jù)統(tǒng)計，一公斤豬肉的生產(chǎn)需要三公斤糧食，一公斤雞肉需要兩公斤，一公斤牛肉則需要七公斤。

　　所以，一算上糧食用作飼料和各種工業(yè)生產(chǎn)的那部分，心就徹底涼了。據(jù)預(yù)測，現(xiàn)在全球肉類產(chǎn)量超過3億噸，估算下來，糧食作為飼料就消耗了近一半!

　　平時喝的酒、調(diào)料用的醋，用糧食制成的各種蛋糕、餅干，也都需要消耗糧食。近幾年，隨著能源價格的上漲，糧食還用來生產(chǎn)谷物原料，平均兩百斤的玉米才能提煉五十公升的生物燃料，而這些足夠一個人吃一年的量。在美國，已經(jīng)有上百家工廠生產(chǎn)乙醇燃料，每年所耗費的玉米相當(dāng)于美國玉米年產(chǎn)量的一半。

　　一路算下來，所剩的食物分給世界人口肯定不夠。據(jù)聯(lián)合國估計，2012年到2014年間，雖然全球受食物不足影響的人數(shù)比上一個十年少了1億多，但仍有8.05億，而在發(fā)展中國家，每8個人就有一人長期受饑餓困擾。

　　人口、環(huán)境對全球糧食危機可

　　能造成的影響

　　預(yù)計到2050年，世界人口將增長到96億，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署和世界銀行聯(lián)合撰寫報告指出，那時的糧食需求將比現(xiàn)在多出70%。這其中包括，滿足一些國家特別是發(fā)展中國家消耗的越來越多的肉類需要的糧食飼料。預(yù)計到2030年，全球?qū)⑿略鲋辽?0億中產(chǎn)階級人口，他們將是拉動肉類消費的主力。

　　糧食需求不斷增加，而對于生產(chǎn)來說，迎來的卻總是壞消息。即便忽略畜牧業(yè)發(fā)展對現(xiàn)有耕地的搶占，據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在全球25%的土地已經(jīng)或者正在高度退化，未來耕地面積越來越少。

　　還有不斷惡化的環(huán)境和氣候變化帶來的影響。香港中文大學(xué)一項研究表明，到2050年，全球平均農(nóng)作物生長季節(jié)的溫度會較現(xiàn)在上升攝氏1至2度，而在農(nóng)業(yè)發(fā)達地區(qū)如中國內(nèi)地、印度、美國及歐洲等，更會上升攝氏2至3度。由此推測，氣溫上升將減少全球包括小麥、大米、玉米、大豆在內(nèi)的糧食產(chǎn)量超過10%。

　　糧食危機就像一顆定時炸彈，時刻提醒著人們未來可能遇到的危險。所以，當(dāng)這幾年關(guān)于糧食產(chǎn)量、儲備糧，甚至是產(chǎn)糧大國發(fā)生任何風(fēng)吹草動，都能引發(fā)一輪關(guān)于糧食危機的悲觀感嘆。

　　2007-2008年全球性糧價飛漲，從玉米到大米價格都創(chuàng)下歷史新高，雖然隨后因全球經(jīng)濟下滑導(dǎo)致糧價回落，人們還是為糧食安全問題一直唱衰。到了2010年，全球氣候異常引發(fā)全球糧價上漲，由此引起的恐慌讓歐洲小麥期貨價格更上漲了近50%。兩年后，聯(lián)合國發(fā)布報告警告稱，糧食儲備已從10年前的足夠全世界人民吃107天降至目前的不足74天，世界糧食儲備嚴(yán)重不足，全世界都為此揪心，生怕吃了這頓沒下頓。

　　所幸的是，2012-2014年間長期受食物不足困擾的人數(shù)比上個十年減少1億多，比1990-1992年減少2.09億，挨餓的人數(shù)正在變少，但嚴(yán)峻的形式讓全人類仍不能掉以輕心。更多相關(guān)信息，還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機網(wǎng)：http://weddingmemoery.com