汪曾祺素有美食家之稱(chēng)，他每到一處不食會(huì)議餐，而是專(zhuān)走小街偏巷，品嘗地方風(fēng)味和民間小吃，每每陶醉其間，自得其樂(lè)。不僅如此，他還有一手精湛的烹飪手藝。拌薺菜、拌菠菜、干絲、燒小蘿卜、塞回鍋油條，這都是他的拿手菜。他說(shuō)：“我不愛(ài)逛商店，愛(ài)逛菜場(chǎng)，看看那些碧綠生青、新鮮水靈的瓜菜，令人感到生之喜悅。”文人愛(ài)美食，古來(lái)有之，但懂美食，且能食出心得這就不是普通人所能夠達(dá)到的了。汪曾祺能把吃的感受、吃的氛圍，以及中華美食的來(lái)歷說(shuō)得頭頭是道、烘托得恰到好處。用真實(shí)細(xì)膩的語(yǔ)言，表達(dá)無(wú)限的生活熱情和雅致的韻味，是把口腹之欲和高雅文學(xué)拉得最近的人。汪曾祺談吃的那些文字，貌似平淡無(wú)奇，類(lèi)似菜譜，實(shí)則處處流露出人間至情，引人無(wú)限向往。汪曾祺的《故鄉(xiāng)的食物》系列及《四方食事》系列讓人毫不懷疑他是個(gè)“美食家”，幾乎是所有吃過(guò)的和沒(méi)有吃過(guò)的，一經(jīng)他說(shuō)，全成了美食。難怪金庸先生會(huì)說(shuō)：“讀大陸的作品，滿(mǎn)口噙香中國(guó)味的作家，當(dāng)推汪曾祺和鄧友梅。”汪曾祺深知美食三昧，那些尋常小食一經(jīng)他的點(diǎn)睛之筆，無(wú)不令人垂涎，感慨美食文化的博大精深。在汪曾祺筆下，美食不再是尋常的果腹，而是一種文化，一種境界，一種藝術(shù)，一種態(tài)度。

　　汪曾祺淡泊名利、豁達(dá)開(kāi)朗，既無(wú)政治野心，更無(wú)政治頭腦，但一生經(jīng)歷了無(wú)數(shù)苦難和挫折，受到過(guò)很多不公正的待遇。盡管如此，他始終能夠保持平靜曠達(dá)的心態(tài)，以平淡的心態(tài)感受人生艱難，并且創(chuàng)造了積極的、樂(lè)觀的、詩(shī)意的、美的文學(xué)人生。

　　在汪曾祺幾十年的筆墨生涯中，有一部十分奇特的作品——《中國(guó)馬鈴薯圖譜》。1961年春天，剛剛摘掉右派帽子的汪曾祺一時(shí)沒(méi)地方去，就留在沙嶺子農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所協(xié)助工作。所里交給他一項(xiàng)任務(wù)，到設(shè)在沽源的馬鈴薯研究站畫(huà)一套馬鈴薯圖譜。接到任務(wù)后，汪曾祺每天一早起來(lái)就到馬鈴薯地里掐一把花，幾枝葉子，回到屋里，插在玻璃杯里，對(duì)著畫(huà)它。他曾寫(xiě)過(guò)一首長(zhǎng)詩(shī)，記敘這段漫長(zhǎng)單調(diào)的生活，其中有兩句是：“坐對(duì)一叢花，眸子炯如虎。”這樣，他居然真的寫(xiě)成了《中國(guó)馬鈴薯圖譜》，可惜的是，書(shū)稿在文化大革命中被毀了，否則，他也可以留下一部像他的老師沈從文所著《中國(guó)古代服飾研究》那樣的奇特傳世之作。

　　汪曾祺“文革”后復(fù)出文壇，他在新時(shí)期發(fā)表的第一篇作品，不是小說(shuō)，不是散文，也不是戲劇，而是一篇名叫《“花兒”的格調(diào)——兼論新詩(shī)向民歌學(xué)習(xí)的一些問(wèn)題》的學(xué)術(shù)論文。一個(gè)作家最大的痛苦莫過(guò)于被迫擱筆，莫過(guò)于不能寫(xiě)他想寫(xiě)的東西。透過(guò)《中國(guó)馬鈴薯圖譜》和《“花兒”的格調(diào)》，我們不難想象在那個(gè)非正常的時(shí)代，汪曾祺經(jīng)歷了怎樣的劇痛。身處逆境不以為苦，反以苦為樂(lè)，達(dá)觀瀟灑，隨遇而安，這就是汪曾祺的名士風(fēng)度。更多相關(guān)信息，還請(qǐng)您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機(jī)網(wǎng) http://weddingmemoery.com/