11月12日下午，記者在北大街永輝超市門(mén)口，見(jiàn)到了市民周先生，只見(jiàn)他手上拎的大半桶食用油幾乎已經(jīng)完全凝固。

　　據(jù)周先生說(shuō)，這桶5升裝的大豆原香型食用調(diào)和油是他在八月份超市促銷(xiāo)的時(shí)候購(gòu)買(mǎi)的，當(dāng)時(shí)售價(jià)還不到三十元，看到其他顧客購(gòu)買(mǎi)，自己就也買(mǎi)了兩桶，當(dāng)時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有什么異常。一桶早先已經(jīng)吃完，這一桶是最近剛開(kāi)始吃的，沒(méi)想到從十天前開(kāi)始，這大半桶油逐漸出現(xiàn)了凝固現(xiàn)象，倒都倒不出來(lái)。“聽(tīng)人家里面有地溝油會(huì)凍起來(lái)，我擔(dān)心油吃了這么多了，對(duì)身體會(huì)不會(huì)有影響。”

　　記者查看了這桶食用調(diào)和油的包裝，生產(chǎn)日期為今年八月，保質(zhì)期為18個(gè)月，沒(méi)有過(guò)期。那么為何這桶食用調(diào)和油會(huì)凝固呢？記者陪同周先生一起來(lái)到永輝超市，超市工作人員以負(fù)責(zé)人不在為由，沒(méi)有給出解釋。

　　那么好好的食用油怎么會(huì)凝固呢？是否真如周先生擔(dān)心的那樣，可能是混合了地溝油呢？記者隨后帶著這桶食用調(diào)和油來(lái)到了常州市糧油質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測(cè)站。

　　常州市糧油質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測(cè)站高級(jí)工程師屠潔認(rèn)為：“從這桶食用調(diào)和油的商標(biāo)來(lái)看，它是由成品的棕櫚液油和一級(jí)大豆油配合而成的，棕櫚油的熔點(diǎn)是19.5攝氏度，現(xiàn)在氣溫已經(jīng)低于它了，所以這個(gè)油會(huì)凝固。”

　　從桶身包裝上注明的配料表上可以看到，排在首位的是成品棕櫚液油，其次是一級(jí)大豆油，由此可以判斷，這桶食用調(diào)和油中成品棕櫚液油所占比例比較高，而棕櫚液油的熔點(diǎn)相對(duì)比較高，在氣溫低于19.5度的情況就會(huì)出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，目前我市的最高氣溫通常也只有十幾攝氏度。因此，屠潔推斷，周先生手中的這桶食用調(diào)和油之所以出現(xiàn)凝固，應(yīng)該是其中混合了大量的棕櫚油所致。

　　一般情況下，液態(tài)的植物油存放溫度達(dá)到本身的凝固溫度，便會(huì)出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，因此，食用油隨著氣溫的下降而出現(xiàn)凝固屬于正常現(xiàn)象。比如我們常見(jiàn)的大豆油、菜籽油、玉米油的凝固點(diǎn)都在零度以下，而花生油的凝固點(diǎn)則相對(duì)較高，當(dāng)溫度降到十?dāng)z氏度左右就會(huì)出現(xiàn)凝固。而棕櫚油的凝固點(diǎn)則更高，純棕櫚油在常溫下通常處于固體狀態(tài)，因此混合了棕櫚油的食用調(diào)和油相對(duì)更容易凝固，但其本身的品質(zhì)并沒(méi)有任何變化，只要適當(dāng)溫?zé)?，就能使其融化，比如放?0-60攝氏度的熱水中便會(huì)自然融化。在此我們也提醒廣大市民，冬季最好將食用油存放在溫暖的室內(nèi)，避免氣溫過(guò)低發(fā)生凝固。更多相關(guān)信息，還請(qǐng)您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機(jī)網(wǎng) http://weddingmemoery.com/