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據(jù)了解,這桶玉米油是今年6月23日生產(chǎn)的,而保質(zhì)期為18個(gè)月,距過期還有一年多時(shí)間。那么,好好的油怎么會(huì)突然變了色?剩下這三分之一桶的油還能不能吃?
記者聯(lián)系了該品牌玉米油福州分公司。工作人員羅女士表示,開瓶受潮或陽光直射可能導(dǎo)致食用油的顏色發(fā)生改變,“而具體是什么原因,還需到羅先生家看看儲(chǔ)存食用油的條件。”羅女士說,將上門了解情況。
國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師穆亞敏稱,玉米油變色是正常的氧化現(xiàn)象。據(jù)穆亞敏介紹,玉米油中含多不飽和脂肪酸,比起含單不飽和脂肪酸的橄欖油、花生油,化學(xué)性質(zhì)更不穩(wěn)定,容易起氧化作用,從而使油脂的過氧化值和酸價(jià)升高,顏色和氣味也跟著發(fā)生改變。
“一旦出現(xiàn)刺鼻難聞的氣味,應(yīng)停止食用。”穆亞敏說,因?yàn)檫@種氣味不僅影響口感,更代表著食用油已經(jīng)發(fā)生嚴(yán)重的氧化酸敗,或?qū)Ω闻K產(chǎn)生不良影響。更多相關(guān)信息，還請(qǐng)您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機(jī)網(wǎng) http://weddingmemoery.com/
