(市民同期聲)前面我們炒菜吃了，這是炸圓子，炸了才曉得，炒菜就這么樣下去，也看不到那么(異常)，效果看著不那么明顯，我們怕這個(gè)油綠色的顏色，看著怕，就不放心。

　　“金喜康”菜籽油的生產(chǎn)廠方是位于蚌埠市是中紡農(nóng)業(yè)蚌埠有限公司。1月6日上午，廠方的技術(shù)人員專程趕到了安慶市，并來到大觀區(qū)里仁巷“佰川生活服務(wù)部”，變綠的菜籽油就是在這里購買的。經(jīng)過仔細(xì)查看，技術(shù)人員確定經(jīng)營戶銷售的確實(shí)是他們公司產(chǎn)品。

　　(中紡農(nóng)業(yè)蚌埠有限公司研發(fā)中心負(fù)責(zé)人郭前方同期聲)主要目的，一個(gè)是跟我們客戶把這個(gè)事情解釋清楚，第二個(gè)也配合工商部門，把這個(gè)事情查清楚，處理一下。

　　技術(shù)人員告訴記者，他們生產(chǎn)的菜籽油質(zhì)量沒有問題，經(jīng)過他們的反復(fù)試驗(yàn)，已經(jīng)找到了這種菜籽油加溫變色的原因。

　　(中紡農(nóng)業(yè)蚌埠有限公司研發(fā)中心負(fù)責(zé)人郭前方同期聲)目前我們來分析，主要的原因可能是，接觸到了含有銅離子或者是鋅離子的一些器皿，而造成的油質(zhì)顏色變化。

　　隨后，記者與技術(shù)人員一起，來到當(dāng)時(shí)反映情況的大姐家中，就當(dāng)時(shí)大姐炸圓子的情況進(jìn)行了詳細(xì)的詢問。

　　(市民同期聲)炸東西嗎，炸肉圓子嘛，年年都吃的肉圓子，炸的。

　　技術(shù)人員猜測可能是鍋或者鏟子里含有銅離子，才導(dǎo)致油變綠了，眼見為實(shí)，當(dāng)著大姐的面，技術(shù)人員拿出銅質(zhì)器皿決定現(xiàn)場做個(gè)實(shí)驗(yàn)。

　　不炸圓子，不添加任何東西，只是在銅質(zhì)器皿對菜籽油進(jìn)行加熱，油就會(huì)從黃色變成綠色嗎?下面就是見證真相的時(shí)刻。

　　技術(shù)人員告訴大姐，只要是顏色深的油，包括菜籽油，遇到銅離子都會(huì)變綠。隨即技術(shù)人員先用大姐家的另外一個(gè)廠商生產(chǎn)的菜籽油，先倒一些在銅質(zhì)器皿中，然后放到灶頭上加熱。10分鐘后。

　　(同期聲)顏色深的植物油，接觸到銅器就會(huì)產(chǎn)生綠色。

　　之后技術(shù)人員拿出一壺自家生產(chǎn)的，“金喜康”菜籽油，現(xiàn)場進(jìn)行拆封，并倒進(jìn)銅質(zhì)器皿進(jìn)行加熱，10分鐘后，這油也從黃褐色變成了碧綠色。

　　(中紡農(nóng)業(yè)蚌埠有限公司研發(fā)中心負(fù)責(zé)人郭前方同期聲)因?yàn)橹参镉?顏色)越深，它里面含的葉綠素和類胡蘿卜素，相應(yīng)的色素物質(zhì)就比較多，色素、葉綠素遇到銅離子之后，形成了置換反應(yīng)，把葉綠素里面的鎂離子置換出來，同時(shí)形成了銅代葉綠素，這樣的話，就形成了比較穩(wěn)定的綠色反應(yīng)。

　　技術(shù)人員初步斷定，顏色深的菜籽油遇到銅離子或鋅離子都會(huì)發(fā)生這種反應(yīng)。

　　(中紡農(nóng)業(yè)蚌埠有限公司研發(fā)中心負(fù)責(zé)人郭前方同期聲)主要是顏色淺的油含的葉綠素比較少，顏色越深含有的色素和葉綠素就越多。

　　廠方也承諾，即便是變成了綠色，這種油的質(zhì)量是沒有任何問題，可以安全食用。

　　(中紡農(nóng)業(yè)蚌埠有限公司研發(fā)中心負(fù)責(zé)人郭前方同期聲)如果我們的油真的是有質(zhì)量問題的話，我們一定向消費(fèi)者，按照《食品安全法》，做相應(yīng)的賠償處理。