一市民不懂紫紅米特性被嚇著
記者目擊:紫紅色大米淘洗后變白色
3月31日下午,記者見到鐘女士所說(shuō)的紫紅米,它形狀大小和普通大米一樣,只是顏色呈紫紅色,色澤不均,帶有粗糙感。鐘女士說(shuō),用清水洗了七八次后,淘米水仍顯紫色。
為作驗(yàn)證,鐘女士特地抓了一把米放在飯碗里淘洗。記者見淘米水立即變成了紫紅色,淘洗之后,紫紅米慢慢變成了白色,跟普通大米并無(wú)區(qū)別。“我之前也買過(guò)紫紅米,但不會(huì)像這樣。”鐘女士懷疑這袋紫紅米上的顏色是用色素或者其他染料染色而成。
記者發(fā)現(xiàn),這袋紫紅米由江西省蘆溪縣一食品有限責(zé)任公司生產(chǎn),包裝袋上注明“免淘洗,蒸煮前稍微用水沖洗即可,水為紅色屬于正?,F(xiàn)象,天然成分脫色”。為進(jìn)一步了解情況,記者聯(lián)系了該公司。該公司一工作人員告訴記者,紫紅米淘洗后呈紫紅色屬正?,F(xiàn)象。“只要過(guò)一下水就可以,不要搓它。”該工作人員說(shuō),此紫紅米產(chǎn)于海南,質(zhì)量安全經(jīng)相關(guān)部門檢測(cè)通過(guò),可以放心食用。
專家檢測(cè):這袋紫紅大米可以食用
為了解這袋紫紅米的真假,隨后,記者取了些紫紅米的樣品來(lái)到贛南師范學(xué)院生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院,該學(xué)院植物學(xué)教授劉仁林對(duì)紫紅米檢測(cè)后表示,因紫紅米生長(zhǎng)特征是由遺傳決定,這些紫紅米或因紅色的性狀上可能不是很穩(wěn)定,所以淘洗后的水呈紫紅色。水洗之后脫色其實(shí)是紫紅米的外衣成分脫色,也可能是因后期加工過(guò)程中紫紅米的外衣與米芯分離造成的。“根據(jù)檢測(cè)結(jié)果,這袋紫紅米應(yīng)該可以食用。”
劉仁林提醒,市民在購(gòu)買大米時(shí)不要一味選擇白凈發(fā)光、色澤鮮亮的大米,因?yàn)檫@些大米可能被生產(chǎn)廠家打蠟,外表顯得非常光亮,其實(shí)是人工造成,長(zhǎng)期食用將會(huì)影響市民身體健康。更多相關(guān)信息,還請(qǐng)您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站,環(huán)球糧機(jī)網(wǎng) http://weddingmemoery.com/