科學(xué)研究證實，土壤中鎘超標(biāo)，可能對農(nóng)作物和人體都帶來危害。因此人們在制訂環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，就需要考慮鎘對植物生長產(chǎn)生毒害作用的閾值，以及對人體健康產(chǎn)生危害的閾值?，F(xiàn)有研究結(jié)果揭示，植物毒性臨界值一般高于人體毒害臨界值，也就是說當(dāng)未顯示植物生長異常的土壤鎘含量情況下，已經(jīng)有可能對人體造成傷害。

　　我國消費大米的人口眾多，糧食的流通趨勢有可能帶來消費鎘超標(biāo)大米人數(shù)的增加。在2015年1月，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局對我市的食品生產(chǎn)、流通及餐飲環(huán)節(jié)的食品展開的抽樣檢驗工作當(dāng)中也發(fā)現(xiàn)，部分餐廳里使用的大米也含有鎘，如深圳市谷雨餐飲管理有限公司經(jīng)營的黃記煌三汁燜鍋(摩爾城店)里使用的散裝大米，就含有不合格元素——鎘。我國食品中鎘限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，大米鎘含量≤0.2毫克/公斤、面粉鎘含量≤0.1毫克/公斤、肉魚鎘含量≤0.1毫克/公斤、蛋類鎘含量≤0.05毫克/公斤等，由于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定需要安全系數(shù)方面的考慮，以及人體內(nèi)在的代謝能力，所以短期攝入鎘超標(biāo)食品并不意味著傷害會立即顯現(xiàn)。

　　鎘對身體的危害是根據(jù)攝取方式來衡量的。通過大米“長期小劑量”攝入鎘，受害的主要是腎臟和骨骼，嚴(yán)重的可導(dǎo)致腎衰竭，對骨骼的影響則是骨軟化和骨質(zhì)疏松，因此對于含“鎘”的大米，市民應(yīng)要注意選購合格的大米產(chǎn)品。更多相關(guān)信息，還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機網(wǎng) http://weddingmemoery.com/