1.篩選:用篩子篩去芝麻里的雜物,揚凈塵土,清水漂洗,可用盆或缸加足清水,倒入芝麻,攪拌15分鐘,漂洗凈秕粒及其他雜質(zhì),撈出芝麻,放在密眼篩子上瀝去水分,待30分鐘后,即可烘炒。2.烘炒:將洗凈的芝麻放在鐵鍋內(nèi)加水烘炒。開始時火可猛些,
制作方法
1.篩選:用篩子篩去芝麻里的雜物,揚凈塵土,清水漂洗,可用盆或缸加足清水,倒入芝麻,攪拌15分鐘,漂洗凈秕粒及其他雜質(zhì),撈出芝麻,放在密眼篩子上瀝去水分,待30分鐘后,即可烘炒。
2.烘炒:將洗凈的芝麻放在鐵鍋內(nèi)加水烘炒。開始時火可猛些,但要攪拌均勻。當(dāng)芝麻水分大量蒸發(fā)后改用慢火,翻攪要勤而勻,
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