野山茶油的制作過程可分為:去殼,曬干,粉碎,榨油,過濾,全過程均為物理方法,因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸,膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經測試:茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上,油酸達到80-83%,亞油酸達到7-13%,并富含蛋白質和維生素A、B、D、E等,尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經測試,茶籽油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。
野山茶油主要脂肪酸組成(%)
油酸78-86
亞油酸7-10
亞麻酸0.2-0.8
棕櫚酸8-10
硬脂酸1.5-3.5
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