榨油機動轉(zhuǎn)時,處理好的料胚從料斗進入榨膛。由榨螺的螺旋向里推進,進行壓榨。因料胚在榨油機的榨膛內(nèi)是在運動狀態(tài)下進行的,在榨膛高壓的條件下,料胚和榨螺、榨膛之間產(chǎn)生了很大的磨擦阻力。這樣就能使料之間產(chǎn)生磨擦,造成相對運動。
另一方面,榨螺的根園直徑是逐漸增粗的。當(dāng)榨螺轉(zhuǎn)動時,螺紋使勁料胚即能向前推進,又能向外翻轉(zhuǎn),同時靠近榨螺紋表面的料層還隨著榨軸轉(zhuǎn)動。這樣在榨膛內(nèi)的每個料胚微粒都不是等速的,同方向運動,而是在微粒之間也存在著相對動動。由磨擦產(chǎn)生熱量又滿足了榨油工藝操作上所必須的一份熱量,有助于促使料胚中蛋白質(zhì)熱變性,破壞了膠體,增加了塑性,同時也降低了油的粘性容易析出油來,因而提高了榨油機的出油率
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