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油脂精煉機(jī)械中脫臭設(shè)備的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，關(guān)系到汽提過程的汽-液相平衡狀態(tài)。良好的脫臭設(shè)備，在結(jié)構(gòu) 設(shè)計(jì)上應(yīng)能保證汽提蒸汽在最理想的相平衡條下與游離脂肪酸及臭味組分的油脂在各種情 況下 都只進(jìn)行一次相平衡，因此耗汽量較翻而多級逆流循環(huán)的連續(xù)式脫臭器，能于每個(gè)交 換級中建立汽-液相平衡。因此蒸汽的耗用量明顯降低。
油脂精煉機(jī)械中脫臭器中的油層深度對脫臭時(shí)的效果有很大的影響。較揮的油層內(nèi)絕壓強(qiáng)比較高，因 此單位蒸汽的體積也比較小。在2m深的油層底部通入蒸汽，當(dāng)設(shè)備內(nèi)維持維對壓為為 l.3fcPa 時(shí)，油層底部蒸汽泡內(nèi)的壓強(qiáng)即為20kpa,在各偉的壓力條件下，脫臭效果幾乎等 手〇。脫臭作用僅在油層的淺表面接。若把蒸汽注入12m深的油層內(nèi)，蒸汽泡內(nèi)達(dá)到 2. 7kPa的壓 強(qiáng)。因此，油應(yīng)該在淺（0.20~0.25m）被汽提。這在連續(xù)脫臭塔中可 以做到，在間歇脫臭鍋中不可能做到，避免這個(gè)缺點(diǎn)的方法是采用大口徑、油層探度宜為 0.1~1.4m的脫臭鍋為 宜。另外在脫臭鍋內(nèi)增加油循環(huán)裝置，使底層的油能翻到表面來。 淺油層可以降低脫臭時(shí)間，減少油脂的水解。
油脂精煉機(jī)械中脫臭器內(nèi)防飛濺和蒸餾液回流結(jié)構(gòu)對脫臭效果也萇明顯的影響。例如液面以上空間太 大，蒸餾到氣相的臭味每分不能及時(shí)引到脫臭設(shè)備外，就會在該窆間冷凝回流到液相，嚴(yán)重 影響脫臭效果f而液面以上空間太小，又會增加飛派損耗。因此脫臭器在設(shè)計(jì)時(shí)除了徉液面 以上留有合適的空間外，還應(yīng)在脫臭器中裝有折流板以暉擋油滴進(jìn)入排氣通道，弁設(shè)計(jì) 將蒸 餾出的冷凝液引出脫奧器外，以避免其返回油中。
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