葡萄籽油精煉工藝：

1、脫膠：將葡萄籽毛油于皂化鍋中升溫至50～55 ℃ ，加0．5 % ～0．7 ％的沸騰食鹽水?dāng)嚢杼幚砑s15min ，其用量為油重的15 ％～20 ％。靜置6～8h ，棄下層水相，然后升溫至105 ～ 110℃ ，攪拌脫水后進(jìn)行堿煉。

2、堿煉：向皂化鍋夾層通入冷凝水，將脫水油降溫至30～35 ℃ ，先加入總加堿量20％～25％的30度 的純堿液，在60r ／min 攪拌下處理至鍋中油脂泡沫落下時，再加剩余的75 % ～ 80 ％堿液，升溫至80 ℃ 左右，繼續(xù)攪拌30min 。保溫靜置，使皂腳與油脂分離。

3、水洗：將下層皂腳放出，上層脫酸油脂泵入水洗鍋中，在攪拌下噴灑入80～85 ℃ 軟水，噴灑水量為油重的10 % ～ 15 % ，處理15～30min 后靜置分層。放出下層水相，再次加入同體積、同溫度軟水，同法處理數(shù)次，直至放出的洗滌液呈中性時止。然后升溫至95～105 ℃ ，保持10 ～ 15min ，使水分蒸發(fā)完畢。

4、脫色：降低油脂溫度至80～95 ℃ ，加入4 ％左右的活性白土與活性炭混合脫色劑，攪拌處理30min ，板框過濾，收集濾過液，即為脫色油。

5、脫臭：將脫色油泵入脫臭鍋中，夾層升溫至95 ～ 105 ℃ ，噴入直接蒸汽，在真空度為800～1000Pa下處理4～6h 。冷卻后獲得精制葡萄籽油。

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