油脂精煉設備 中未經(jīng)精煉的各種毛油中,均含有一定數(shù)量的游離脂肪酸,脫除油脂中游 離脂肪酸的過程稱之為脫酸。脫酸的方法有堿煉、蒸餾、溶劑萃取及酯化等 多種方法。在工業(yè)生
油脂精煉設備中未經(jīng)精煉的各種毛油中,均含有一定數(shù)量的游離脂肪酸,脫除油脂中游 離脂肪酸的過程稱之為脫酸。脫酸的方法有堿煉、蒸餾、溶劑萃取及酯化等 多種方法。在工業(yè)生產(chǎn)上應用 最廣泛的是堿煉法和水蒸氣蒸餾法(即物理精煉法)
堿煉法是用堿中和油脂中的游離脂肪酸,所生成的肥皂吸附部分其他雜質而 從油中去除的精煉方法。肥皂具有很好的吸附作用,它能吸附色素、蛋白質、_ 臘、黏液及其他雜質, 甚至懸浮的固體雜質也可被絮狀肥皂夾帶,一起從油中分 離,該沉淀物油廠稱為皂腳。