市面上的調(diào)和油種類繁多,但遺憾的是,這么重要的油品卻長期沒有一個權(quán)威標(biāo)準(zhǔn),消費(fèi)者也很難辨別調(diào)和油的優(yōu)劣,主要依靠品牌和口碑。
讓業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心的是,由于標(biāo)準(zhǔn)缺失,一些不法企業(yè)在高利潤的誘惑下,對調(diào)和油中各原料的比例任意調(diào)節(jié),以減少成本。這直接損害了調(diào)和油這一創(chuàng)新品類的市場聲譽(yù)。
因此,近年來,有關(guān)推動調(diào)和油國家標(biāo)準(zhǔn)盡快出臺的呼聲越來越強(qiáng)烈,包括益海嘉里、中儲糧在內(nèi)的龍頭企業(yè)也一直在呼吁盡快推動國標(biāo)出臺。但是,調(diào)和油國標(biāo)卻一直難產(chǎn)。
據(jù)悉,標(biāo)準(zhǔn)難產(chǎn)的主要原因是分歧太大。有的人主張從前端定標(biāo)準(zhǔn),也就是給你的原料配比限定一個標(biāo)準(zhǔn);另一些人則主張從后端定標(biāo)準(zhǔn),也就是要求你最終調(diào)和的結(jié)果必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
第一種聲音一度占據(jù)主流,但慢慢趨于沉寂,主要原因是無法執(zhí)行。
據(jù)悉,在目前的技術(shù)水平下,還沒有一種可靠的技術(shù)手段對調(diào)和油中各個配方油種的比例進(jìn)行精確的定量測量。這樣一來即便企業(yè)公布了其配方,監(jiān)管部門也無法監(jiān)督,國標(biāo)和公開配方也就失去了意義。
如果按照前端的原料配比制定標(biāo)準(zhǔn),即使出臺了標(biāo)準(zhǔn),不良企業(yè)也容易鉆空子。它標(biāo)是按規(guī)定標(biāo)了,但做不做是另一回事。因為你無法鑒定它的實際配方配比是不是與標(biāo)識一致。某位業(yè)內(nèi)人士這樣說。
包括益海嘉里在內(nèi)的一些企業(yè)和專家主張,調(diào)和油的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該更多關(guān)注脂肪酸比例的平衡。
食用油對人體的價值主要就是提供脂肪酸,而不同種類的脂肪酸,包括飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸,在目前的技術(shù)條件下是可以進(jìn)行準(zhǔn)確的定量檢測的。陳波說,以脂肪酸含量來進(jìn)行標(biāo)識是可以被嚴(yán)格監(jiān)督的,從科學(xué)上來講也是最合理的。
他透露稱,現(xiàn)階段調(diào)和油國標(biāo)的制訂單位也在快馬加鞭,相信今年內(nèi)該標(biāo)準(zhǔn)即能出臺,可能是在下半年。
食用油這輪降價主因是原料價格回落
三月初,金龍魚食用油開始在全國范圍內(nèi)降價,降幅在10左右,調(diào)價的主要有調(diào)和油、菜籽油以及豆油品類。
無論是食用油,還是汽柴油,油品的價格一直是市場關(guān)注的熱點(diǎn)。陳波表示,金龍魚此次降價主要由于國際國內(nèi)市場原料價格變化。數(shù)據(jù)顯示,2013年中至今,國際國內(nèi)市場主要食用油原料價格回落,平均降幅為9.
陳波也覺得有點(diǎn)無奈,中國食用油原料的對外依存度極高,原料降價了還好,原料漲價了,企業(yè)卻不能隨即漲價,因為消費(fèi)者對此十分敏感,造成的絕大部分損失是靠企業(yè)自己消化。
實際上做生意的都應(yīng)該知道,有漲就有跌,但食用油跌的時候沒人關(guān)注,漲得時候很多人來報道,導(dǎo)致消費(fèi)者聽到的全是漲價的聲音。他說。
陳波記得,在他1994年底剛剛進(jìn)入糧油行業(yè)的時候,菜籽油的價格是11000元/噸,20年后的今天,菜籽油的價格大約是8000元/噸。而同期,包括石油、住房、肉蛋奶、米面、紡織品等生活必需品的價格都上漲數(shù)倍。
可以說,今天我們中國的消費(fèi)者享用了全球價格最低、質(zhì)量最好、數(shù)量最充足的食用油。他說。在他看來,這種成果要?dú)w功于充分競爭的食用油市場。
而每一輪降價,也不會為企業(yè)帶來多少銷售增量。因為食用油的屬性決定了,即使降價,消費(fèi)者也不會多買,不像手機(jī),一降價可以銷量大增。
企業(yè)可以選擇不降價,但我們是這么看的,糧油行業(yè)是長線生意,你不會去賺不合理利潤,從行業(yè)競爭角度也不會被接受,而且這是基礎(chǔ)消費(fèi)品,跟原料一定要形成對應(yīng)關(guān)系,才比較合理。陳波說。
未來增長點(diǎn)主要來自米和面的小包裝化
陳波透露,益海嘉里2013年的銷售額相比起2012年,增幅在20左右,其中,米和面這兩個品類的增長率在30以上,而油的增長率較為有限,是個位數(shù)。
對于未來的業(yè)務(wù)增長點(diǎn),陳波表示,第一大板塊是包裝油將隨著渠道慢慢下沉,拓展至三四線城市、鄉(xiāng)村、城鎮(zhèn)等。
他指出,中國的食用油從最初的散油發(fā)展到現(xiàn)在的小包裝油,雖然目前一二線城市大部分家庭都在使用包裝油,但在全中國也只占30,其他不少城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村的家庭仍然在吃散油,這部分人口數(shù)量超過7、8億。
而米和面粉方面,目前,從消耗量來說,面粉、大米、油三者的比例是1:3:6,相比起小包裝油在全國30的市場,米和面的小包裝化還是個位數(shù),中國的絕大多數(shù)人還在吃散米和散面。
他解釋稱,散裝米和面倒不是不好,只是存在一個較大問題,即沒有辦法控制它的質(zhì)量和安全性,因為它不可控、不可追溯,從儲存、運(yùn)輸?shù)匠鍪?,?jīng)過了很多環(huán)節(jié),哪個環(huán)節(jié)出了問題根本沒辦法掌握。
油可以這樣,大米和面的趨勢也應(yīng)該是這樣。油只做了一部分,米和面還有很大空間。陳波笑道:都說家電要下鄉(xiāng),糧油也要下鄉(xiāng)。
糧油企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化比較難
由于糧油行業(yè)屬于比較傳統(tǒng)的行業(yè),存在著物流成本高、利潤薄等先天不足,想要互聯(lián)網(wǎng)化十分困難。
相比之下,益海嘉里在電子商務(wù)上,起步算是晚的。不過,最近益海嘉里也專門成立了電商部門,但不是象中糧那樣自建平臺,而是采用與1號店、易迅、京東商城微博等合作的方式。
我們產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)者相對年齡偏大,50歲、60歲的群體是主流消費(fèi)者,他們的上網(wǎng)使用習(xí)慣是這幾年才養(yǎng)成的。他分析道。
但是陳波也發(fā)現(xiàn),這幾年消費(fèi)者群體和使用習(xí)慣發(fā)生了很大變化,當(dāng)下的主流家庭是80后,這些人上網(wǎng)手機(jī)用網(wǎng)絡(luò)完全已經(jīng)形成了。
而且,這些消費(fèi)者對便利性的要求越來越高,對價格的敏感度在逐漸降低。陳波回憶起幾年前,金龍魚曾在超市辦特價活動,即使每瓶才便宜了五毛錢,消費(fèi)者差點(diǎn)把商場門都擠爛。
再者,現(xiàn)在物流的發(fā)展速度越來越快,電商公司發(fā)展到一定規(guī)模,使得糧油產(chǎn)品搭配其他產(chǎn)品組合銷售成為可能,單獨(dú)在網(wǎng)上賣一瓶油是虧損的,但是搭配售賣利潤就出來了。
陳波表示,因為豆油等中低端產(chǎn)品線上售賣利潤很薄,目前階段,益海嘉里瞄準(zhǔn)的主要是中高端產(chǎn)品如橄欖油等,這些產(chǎn)品重量小,毛利相對高。隨著電商環(huán)境的改變,金龍魚今后將專門為電商定制、組合一些產(chǎn)品。
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