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小型面粉機組設(shè)計理念
皮胚難以徹底分離是現(xiàn)代面粉機械制粉的難題，也是制 約制粉技術(shù)進步的瓶頸，現(xiàn)行技術(shù)多采用兩種方法來擴大皮、胚、粉之間的粒度差，以便通過篩理實現(xiàn)三者的有效分離。
（1）根據(jù)面粉機處理物料的不同、作用的不同，采用不同的磨輥表面技術(shù)特性，如皮磨采用大牙數(shù)、鈍齒角、小斜度以增加造渣心能力，降低取粉率，減輕麩片破碎；心磨處理的料含胚多，麩少而小，優(yōu)選密牙數(shù)、銳齒角、大斜度，以提高取粉率，磨輥的牙數(shù)隨粒度的減小而加密。
（2）推行“輕研”，降低單道磨粉機的研磨強度，以減輕對麩片的損傷，以便更好地把胚乳從麩片中分離出來。研磨效果降低造成出粉率下降，需采用多次篩理、重復(fù)研磨來彌補。“輕研”后的皮胚混合物只有通過“細(xì)分”物料、合理分流、同質(zhì)合并，才能實現(xiàn)皮胚有效分離和區(qū)別研磨。其他制粉技巧都應(yīng)建立在滿足了“輕研細(xì)分”之后才能實施。 2.1妥善解決“輕研”與“細(xì)分”的矛盾 足夠長的粉路是“輕研”的前提和保證，足夠?qū)?的粉路更容易實現(xiàn)“細(xì)分”。小型機組所用磨粉機少，難同時保證足夠的長度和寬度，若兩者難兼顧時，應(yīng)先滿足長度后再適當(dāng)增加寬度。只有滿足了ⅣB后再設(shè)心磨，滿足了3M或4M后再設(shè)渣磨，用到5M、IS后再追加尾磨或心磨分粗細(xì)。 粉路越短，物料品種越少，“同質(zhì)”的選擇面越窄，越難遵循“同質(zhì)合并”的原則。設(shè)計時就應(yīng)多遵守“好料前提”的原則，將品質(zhì)優(yōu)、灰分低的物料在不產(chǎn)生回路的前提下，盡量往前道磨粉機送，來增加研磨道數(shù)，提高好料的取粉率。如把ⅢB篩理后的心料，在篩路允許的情況下可以將篩出的較細(xì)部分送到 2M，渣磨的提心送到1M，1M粗的提心送到1M細(xì)， 這樣更有利于“輕研”。隨著粉路的變長，物料的品種增多，應(yīng)增加“同質(zhì)合并”的范圍，來改善研磨效果，提高配粉的精度。 小型面粉機組粉路差別大，原糧品質(zhì)參差不齊，環(huán)境、操作對工藝效果影響大，在配置分級篩絹時不能照搬經(jīng)典，更不能模仿大型機組的配置。應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)時的實際效果，反復(fù)調(diào)整，找出最佳的篩絹組合。好的分級應(yīng)滿足以下要求：①分級提取物的數(shù)量滿足出粉率的要求，前3道皮磨的提取物應(yīng)近似等于出粉率加8%；②分組后的物料界限分明，灰分差別大，心料中不應(yīng)混有大麩片；③分往后路的流量適當(dāng)，不能有哪道料過多，“吃不了，篩不透”，哪道來料過少而無料加工。
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小型面粉機組設(shè)計理念
來源：環(huán)球糧機網(wǎng)發(fā)布時間：2015-07-24 10:00:28
