食油如今往往被指斥為引致多種都市病,例如心臟病、血管拴塞等病的禍?zhǔn)?。其實,食油本身無罪,反之它含有人體必需的脂肪酸,可保護(hù)細(xì)胞壁,問題只在于生產(chǎn)過程出錯了。
高溫壓榨
市面上的許多植物油,是將種子經(jīng)高溫壓榨提煉而成,目的是除去種子原有的味道。種子經(jīng)高溫處理后,所含的維生素E、卵磷脂及胡蘿卜素幾乎全失,更甚的,促進(jìn)人體新陳代謝、構(gòu)成皮膚及荷爾蒙主要成份的必需脂肪酸(Omega3及Omega9)亦被徹底破壞,變成有害的反式脂肪酸(transfattyacid),榨油機不但再不能保護(hù)細(xì)胞壁,同時亦影響心血管及免疫功能。
玻璃瓶裝
制造商為求吸引消費者購買其產(chǎn)品,在包裝時更將食油注入透明的容器內(nèi);包裝雖然精美,但食油的營養(yǎng)價值卻受到外界的光線和氣溫影響而大打折扣,令食油加快氧化變壞。食油應(yīng)裝在黑色或深色的瓶里才合適。不過,由于市面上的食油已經(jīng)多重化學(xué)程序處理,確保不會變壞,因此裝在玻璃瓶或黑色瓶里已無甚分別!更多相關(guān)信息,還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站,環(huán)球糧機網(wǎng) http://weddingmemoery.com/