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他表示，并不是所有食物都適合用保鮮膜保存，夏天西瓜切開后，最好盡快吃完。
據(jù)了解，此說法來源于一個鄭州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心所做的實驗。檢測師先用清水沖洗刀具、菜板和西瓜，然后把西瓜平均分成6份，將其中3份用保鮮膜封蓋后放入冰箱保鮮層，另外3份直接放入冰箱保鮮層。冷藏4小時后，取出西瓜樣品進行檢測。
得出的結(jié)論是：4小時后，未封膜的樣品，每克細菌數(shù)量為10個，而封了保鮮膜的樣品，細菌數(shù)量為65個；冷藏7小時后，兩者的細菌數(shù)量分別是：75個、90個。冷藏20個小時后，兩者的細菌數(shù)量分別是：80個、210個。
實驗證明，西瓜切開后封蓋保鮮膜，確實對細菌的生長起到促進作用。因為保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導(dǎo)致這些微生物或細菌繁殖得更快。
不過，這一實驗結(jié)果一出，也有不少專家提出了質(zhì)疑。專家們認為，在實驗中，影響實驗結(jié)果因素有很多。實驗中的保鮮膜、刀、砧板沒有得到高溫消毒，僅用清水沖洗，是不能保證上面沒有細菌的。
對此，張勝康表示，在現(xiàn)實生活中，這種實驗的意義并不大，因為日常家庭中，冰箱里會放很多種類的食品，包括其他蔬菜、肉類等。裹了保鮮膜即使細菌會增多十倍，但讓西瓜暴露在冰箱中，與其他食品混合在一起，細菌量只會更多，變質(zhì)更快。
對于吃剩的西瓜到底可不可以使用保鮮膜呢?
專家建議，保鮮膜是可以使用的，市面上有聚乙烯(PE)聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚氯乙烯(PVC)這三種材質(zhì)的保鮮膜。前兩種的安全性是有保障的，而聚氯乙烯的保鮮膜安全性較差，不建議市民購買。
張勝康建議，使用保鮮膜保鮮的西瓜，也要盡量在4個小時之內(nèi)食用完畢。食用從冰箱里面取出來的西瓜時，可以切去表面1厘米左右的厚度層，這樣食用時更安全。
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