今年年初，農(nóng)業(yè)部提出了“馬鈴薯主糧化”戰(zhàn)略，讓它成為稻米、小麥、玉米外的又一主糧，甚至預(yù)計(jì)，到了2020年，50%以上的土豆將作為主食而不是配菜吃進(jìn)人們的肚子。

　　確實(shí)，馬鈴薯作為配菜有些屈才。和小麥、水稻、玉米三大主糧相比，土豆保存時(shí)間更長(zhǎng)——磨成粉常溫下可以存15年。對(duì)于水資源短缺、耕地質(zhì)量差的中國(guó)來(lái)說(shuō)，種植馬鈴薯還省水、省肥。

　　事實(shí)上，聯(lián)合國(guó)早就把馬鈴薯作為“世界第四大糧食作物”，還對(duì)馬鈴薯委以重任，“一旦出現(xiàn)糧食危機(jī)，只有馬鈴薯能拯救人類”。

　　可是，糧食真的不夠吃了嗎?

　　中國(guó)糧食進(jìn)口主要因?yàn)閲?guó)外賣的便宜

　　前段時(shí)間，“人畜同屋，一年吃3次肉”的新聞?dòng)忠l(fā)了人們的集體擔(dān)憂，中國(guó)還有多少人吃不飽，中國(guó)的糧食到底夠不夠。即便中國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，糧食產(chǎn)量常年居世界前列，但是要管好全世界1/6人口的肚子，靠著不足世界耕地面積10%的土地，關(guān)乎生計(jì)的糧食危機(jī)總是周期性的搶頭條。

　　最常拿來(lái)說(shuō)事的是不斷攀升的糧食進(jìn)口量——2014年，中國(guó)糧食總進(jìn)口量突破1億噸。順便吐槽的還有花在糧食進(jìn)口上的錢——從2001年到2013年，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口額從100多億美元增加到1000多億，10年翻了10倍。不斷走高的數(shù)字總是讓愛(ài)操心的人們擔(dān)心中國(guó)的糧食又要不夠吃了。

　　仔細(xì)分析中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口種類，其中70%都用來(lái)進(jìn)口大豆了，谷物只占到農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口總量的3%左右。而且大規(guī)模進(jìn)口的最主要原因是價(jià)格，特別是食糖、棉花和大米，是受到國(guó)內(nèi)外價(jià)格差的影響，并非產(chǎn)量不夠。

　　根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2013-2014年，我國(guó)食糖和棉花的庫(kù)存分別占世界庫(kù)存量的18.7%和60.9%。大米的進(jìn)口一部分也是因?yàn)閮r(jià)格，比如湖北秈稻，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，2012年時(shí)每噸625美元;與此相比，越南出口的最貴大米品種每噸598美元，均遠(yuǎn)低于中國(guó)國(guó)內(nèi)價(jià)格。

　　大米出口已成為越南重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源

　　雖然現(xiàn)階段中國(guó)糧食能自給自足，可是別忘了，我們國(guó)家人口基數(shù)大，每年增長(zhǎng)個(gè)幾百萬(wàn)人口，對(duì)糧食產(chǎn)量的增長(zhǎng)提出了很高的要求。

　　這不，美國(guó)人也擔(dān)心起了中國(guó)人的肚子。美國(guó)食品及農(nóng)業(yè)政策研究所和美國(guó)農(nóng)業(yè)部表示，受到人口數(shù)量增加、環(huán)境惡化等影響，到2020我國(guó)重要農(nóng)產(chǎn)品缺相當(dāng)于10.5億畝耕地播種面積的產(chǎn)出，相當(dāng)于我國(guó)現(xiàn)有耕地面積的一半。

　　不過(guò)，中國(guó)對(duì)此卻樂(lè)觀的多。根據(jù)《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告(2015-2024)》，到2024年，中國(guó)稻谷、小麥、玉米產(chǎn)量將達(dá)到5.8億噸，總消費(fèi)量預(yù)計(jì)為6億噸，通過(guò)適度的增加進(jìn)口就能實(shí)現(xiàn)供需平衡，以保障中國(guó)未來(lái)糧食的供給安全。

　　糧食不夠吃，因?yàn)橛脕?lái)吃的

　　那部分連產(chǎn)量的一半都不到

　　當(dāng)然，不只中國(guó)人關(guān)心這一話題，糧食危機(jī)是世界人民的大事兒。2009年，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織發(fā)布《糧食不安全狀況》報(bào)告指出，世界饑餓人口已達(dá)10.2億，創(chuàng)歷史最高水平。這還不包括那些正在遭受維生素缺乏、營(yíng)養(yǎng)不足和其他形式營(yíng)養(yǎng)不良的人，遭遇糧食安全困擾的人其總?cè)藬?shù)可能接近30億，全球兩個(gè)人中就有一個(gè)。

　　報(bào)告一出現(xiàn)，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織總干事雅克?迪烏夫發(fā)動(dòng)了24小時(shí)絕食行動(dòng)，隨后聯(lián)合國(guó)秘書長(zhǎng)潘基文也加入其中，為了引起人們的足夠重視。

　　那么讓一個(gè)人吃飽飯，到底需要多少糧食?世界銀行發(fā)展研究小組經(jīng)過(guò)調(diào)查，要維持溫飽，平均每人每天的卡路里最低攝入量從1793到2677不等。按照最低1793卡算，需要一天500克大米或小麥，也就是1斤糧食，才能滿足“吃飽飯”的需要。如果按聯(lián)合國(guó)最低2100卡路里的標(biāo)準(zhǔn)，需要的谷物更多一些。

　　根據(jù)聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)，2014年糧食產(chǎn)量有25億噸，如果這些糧食全部用作吃食，全世界73億人口，平均每人每天能分到將近2斤。

　　當(dāng)然，隨著生活水平提高，人們的餐桌上出現(xiàn)了更多的肉食、蛋和各種輔食，這就意味了更多的谷物被消耗。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一公斤豬肉的生產(chǎn)需要三公斤糧食，一公斤雞肉需要兩公斤，一公斤牛肉則需要七公斤。

　　所以，一算上糧食用作飼料和各種工業(yè)生產(chǎn)的那部分，心就徹底涼了。據(jù)預(yù)測(cè)，現(xiàn)在全球肉類產(chǎn)量超過(guò)3億噸，估算下來(lái)，糧食作為飼料就消耗了近一半!

　　平時(shí)喝的酒、調(diào)料用的醋，用糧食制成的各種蛋糕、餅干，也都需要消耗糧食。近幾年，隨著能源價(jià)格的上漲，糧食還用來(lái)生產(chǎn)谷物原料，平均兩百斤的玉米才能提煉五十公升的生物燃料，而這些足夠一個(gè)人吃一年的量。在美國(guó)，已經(jīng)有上百家工廠生產(chǎn)乙醇燃料，每年所耗費(fèi)的玉米相當(dāng)于美國(guó)玉米年產(chǎn)量的一半。

　　一路算下來(lái)，所剩的食物分給世界人口肯定不夠。據(jù)聯(lián)合國(guó)估計(jì)，2012年到2014年間，雖然全球受食物不足影響的人數(shù)比上一個(gè)十年少了1億多，但仍有8.05億，而在發(fā)展中國(guó)家，每8個(gè)人就有一人長(zhǎng)期受饑餓困擾。

　　人口、環(huán)境對(duì)全球糧食危機(jī)可

　　能造成的影響

　　預(yù)計(jì)到2050年，世界人口將增長(zhǎng)到96億，聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署和世界銀行聯(lián)合撰寫報(bào)告指出，那時(shí)的糧食需求將比現(xiàn)在多出70%。這其中包括，滿足一些國(guó)家特別是發(fā)展中國(guó)家消耗的越來(lái)越多的肉類需要的糧食飼料。預(yù)計(jì)到2030年，全球?qū)⑿略鲋辽?0億中產(chǎn)階級(jí)人口，他們將是拉動(dòng)肉類消費(fèi)的主力。

　　糧食需求不斷增加，而對(duì)于生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，迎來(lái)的卻總是壞消息。即便忽略畜牧業(yè)發(fā)展對(duì)現(xiàn)有耕地的搶占，據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在全球25%的土地已經(jīng)或者正在高度退化，未來(lái)耕地面積越來(lái)越少。

　　還有不斷惡化的環(huán)境和氣候變化帶來(lái)的影響。香港中文大學(xué)一項(xiàng)研究表明，到2050年，全球平均農(nóng)作物生長(zhǎng)季節(jié)的溫度會(huì)較現(xiàn)在上升攝氏1至2度，而在農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)如中國(guó)內(nèi)地、印度、美國(guó)及歐洲等，更會(huì)上升攝氏2至3度。由此推測(cè)，氣溫上升將減少全球包括小麥、大米、玉米、大豆在內(nèi)的糧食產(chǎn)量超過(guò)10%。

　　糧食危機(jī)就像一顆定時(shí)炸彈，時(shí)刻提醒著人們未來(lái)可能遇到的危險(xiǎn)。所以，當(dāng)這幾年關(guān)于糧食產(chǎn)量、儲(chǔ)備糧，甚至是產(chǎn)糧大國(guó)發(fā)生任何風(fēng)吹草動(dòng)，都能引發(fā)一輪關(guān)于糧食危機(jī)的悲觀感嘆。

　　2007-2008年全球性糧價(jià)飛漲，從玉米到大米價(jià)格都創(chuàng)下歷史新高，雖然隨后因全球經(jīng)濟(jì)下滑導(dǎo)致糧價(jià)回落，人們還是為糧食安全問(wèn)題一直唱衰。到了2010年，全球氣候異常引發(fā)全球糧價(jià)上漲，由此引起的恐慌讓歐洲小麥期貨價(jià)格更上漲了近50%。兩年后，聯(lián)合國(guó)發(fā)布報(bào)告警告稱，糧食儲(chǔ)備已從10年前的足夠全世界人民吃107天降至目前的不足74天，世界糧食儲(chǔ)備嚴(yán)重不足，全世界都為此揪心，生怕吃了這頓沒(méi)下頓。

　　所幸的是，2012-2014年間長(zhǎng)期受食物不足困擾的人數(shù)比上個(gè)十年減少1億多，比1990-1992年減少2.09億，挨餓的人數(shù)正在變少，但嚴(yán)峻的形式讓全人類仍不能掉以輕心。

　　現(xiàn)在看來(lái)，天將降大任于馬鈴薯，小山藥蛋，該你出場(chǎng)了。 更多相關(guān)信息，還請(qǐng)您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站，環(huán)球糧機(jī)網(wǎng)：http://weddingmemoery.com