嚴重酸敗的油脂還呈現(xiàn)毒性,甚至導(dǎo)致食用中毒事件。
取5ml油樣于試管中,加入相對密度1.19的濃鹽酸5ml,用橡膠塞塞好管口,劇烈振蕩10秒左右,再加入0.1g/100ml間苯三酚溶液5ml,加塞后劇烈振蕩10-15秒,使油料分層,如果下層呈桃紅色或者紅色,則表示油已經(jīng)酸敗,如果呈粉紅色或者黃色表示未酸敗。
更多相關(guān)信息,還請您繼續(xù)關(guān)注我們的官方網(wǎng)站,環(huán)球糧機網(wǎng):http://weddingmemoery.com