原料花生先“體檢” 成品檢測(cè)再“出門”

　　土榨花生油因“無(wú)添加”、“純天然”而受到青睞；另一方面，它又因可能存在黃曲霉毒素B1超標(biāo)的情況而遭遇信任危機(jī)。記者從日前召開(kāi)的全區(qū)食品藥品監(jiān)督管理年中工作座談會(huì)了解到，按照“取締一批、整改一批、規(guī)范一批、提升一批”的要求，全區(qū)開(kāi)展了為期兩個(gè)月的食用植物油小油坊整治行動(dòng)，一些小油坊已經(jīng)按照原料先篩選、成品要檢測(cè)等要求進(jìn)行了整改

　　1、原料

　　老板顧客雙向篩選把關(guān)

　　“自己吃的油，要仔細(xì)選。”家住田陽(yáng)縣城的黃女士到附近的阿道榨油坊去榨花生油，搬過(guò)一張小板凳，掏出老花鏡戴上，把花生仁攤在大簸箕里仔細(xì)挑選，把霉變的挑出去。她告訴記者，她家一直都吃這種土榨花生油，“花生是我自己選的，我親眼看著榨出來(lái)，不加亂七八糟的添加劑，吃起來(lái)才放心。”

　　黃女士以前不知道土榨花生油可能有黃曲霉毒素超標(biāo)的問(wèn)題，后來(lái)榨油時(shí)碰到有執(zhí)法人員來(lái)檢查，才知道了這個(gè)常識(shí)，因此在原料挑選這一關(guān)就更上心了。盡管油坊的花生已經(jīng)是篩選過(guò)的，她還是要再篩一遍，很多來(lái)榨油的居民都一樣。

　　阿道榨油坊做的是來(lái)料加工生意，有供貨商把花生送到店里寄賣，客人就直接從店里買花生榨油?？腿舜蟛糠质翘镪?yáng)縣城的居民，也有餐飲店。老板羅燕說(shuō)，土榨花生油黃曲霉毒素B1超標(biāo)，主要是原料問(wèn)題。小油坊整治這兩個(gè)月來(lái)，食品藥品執(zhí)法人員來(lái)過(guò)好幾次，“主要是檢查原料花生仁，有幾次被查出不合格，整批花生退回給供貨商”。

　　羅燕坦言，花生是好是壞，有時(shí)候沒(méi)法從外表看出來(lái)。現(xiàn)在每批送來(lái)的花生仁都要先篩選，然后再試榨幾斤，榨出來(lái)的油用快速檢測(cè)試劑來(lái)檢測(cè)黃曲霉毒素B1是否超標(biāo)，合格了才留下。還有一些居民是自己帶花生來(lái)榨油的，也提醒他們先篩選。

　　2、檢測(cè)

　　每批都檢，留樣備查

　　光用肉眼篩選不能百分之百保險(xiǎn)。按照食品藥品監(jiān)管部門的整治要求，小油坊的每批植物油都要經(jīng)過(guò)檢測(cè)，合格了才能出油坊。羅燕告訴記者，每榨50公斤花生才收30元加工費(fèi)，可是送到實(shí)驗(yàn)室用儀器檢測(cè)，一次就要花40多元，成本挺高。好在現(xiàn)在縣里提供快速檢測(cè)試劑，能做到每批檢測(cè)。

　　每批檢測(cè)完的油都要留樣。記者在阿道榨油坊的留樣柜看到，樣品油裝在塑料瓶里，瓶上標(biāo)著生產(chǎn)日期、批量等信息。有些來(lái)料加工的批次，還寫著來(lái)料加工者名字、聯(lián)系電話等，以保證能對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行追溯和召回。

　　田陽(yáng)縣食品藥品監(jiān)管局的執(zhí)法人員介紹，阿道榨油坊是該縣較早加工花生油的小油坊之一。此前的舊址只有一個(gè)加工間，達(dá)不到要求。經(jīng)過(guò)搬遷改造，現(xiàn)在生產(chǎn)加工場(chǎng)所約有100平方米，基本能按照加工流程來(lái)布局，分成原料區(qū)、烘炒區(qū)、加工區(qū)、成品區(qū)及檢驗(yàn)區(qū)。

　　據(jù)介紹，田陽(yáng)縣對(duì)食用植物油小油坊進(jìn)行了普查登記，共有50家，其中季節(jié)性生產(chǎn)的有41家，正常生產(chǎn)的有9家。9家正常生產(chǎn)的小油坊均按照要求進(jìn)行了功能改造。

　　3、監(jiān)管

　　餐飲店植物油也納入整治范圍

　　從今年5月起，自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局下發(fā)《全區(qū)深化治理食用植物油小油坊工作方案》，通過(guò)為期兩個(gè)月的行動(dòng)，深化治理食用植物油小油坊，做到“四個(gè)一批”，即“取締一批、整改一批、規(guī)范一批、提升一批”。

　　整治行動(dòng)對(duì)所有食用植物油小油坊開(kāi)展普查登記和建檔工作，做到“一坊一檔”。食品藥品監(jiān)管部門督查小油坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)定的原料采購(gòu)臺(tái)賬、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，與有關(guān)部門聯(lián)合對(duì)原料供應(yīng)商進(jìn)行監(jiān)管，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食用植物油來(lái)源可追、去向可查、原料質(zhì)量符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　小油坊生產(chǎn)加工的食用植物油必須經(jīng)檢驗(yàn)合格方可上市銷售（主要檢驗(yàn)黃曲霉毒素B1及苯并芘等指標(biāo)）；監(jiān)督抽檢不合格、質(zhì)量不安全、含有毒有害物質(zhì)的食用植物油嚴(yán)禁上市銷售。產(chǎn)品必須嚴(yán)格標(biāo)示其原料種類和真實(shí)品名，生產(chǎn)加工的調(diào)和油必須按所添加成分含量的高低如實(shí)標(biāo)明油品的成分；散裝食用植物油的銷售無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽內(nèi)容不符合要求的，不得上架銷售。

　　餐飲過(guò)程中使用的食用植物油也納入監(jiān)管整治范圍，以中央廚房、學(xué)校幼兒園食堂、大中型餐飲業(yè)為重點(diǎn)，全面排查餐飲業(yè)食用油隱患，檢查是否有小油坊生產(chǎn)的食用植物油，食用植物油的質(zhì)量檢測(cè)是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。  
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