中國糧油學(xué)會首席專家、油脂分會會長王瑞元介紹說，杏是我國栽培歷史悠久的果樹之一，杏仁年產(chǎn)量8萬噸左右。杏仁富含50%~60%的油脂和20%~30%的油脂蛋白質(zhì)，是繼油茶、核桃后的最有開發(fā)利用價值的木本油料資源，發(fā)展前景廣闊。

　　中國農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟促進會常務(wù)副會長、木本油料專家馮紀(jì)福表示，目前我國杏仁產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)鏈總體生命周期正處于成長期到成熟期的過渡階段，但深加工及綜合資源化利用水平還不高。

　　他提出，要抓好龍頭企業(yè)和市場建設(shè)。不但要培育出基地型龍頭企業(yè)，還要建立一批加工型龍頭企業(yè)，以帶動整個山杏產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營，真正形成產(chǎn)、供、銷一條龍。

　　河南工業(yè)大學(xué)劉玉蘭教授表示，杏仁冷榨油中油酸與亞油酸含量高于91%，還含有0.16%~0.19%的脂肪酸。這種油色澤淺、風(fēng)味清香，是質(zhì)量上乘、營養(yǎng)價值高的食用植物油。

　　河北美珠生物科技有限公司是專門從事杏仁研發(fā)的高新技術(shù)企業(yè)，其在承德建立了集杏仁種植、科技研發(fā)和深加工于一體的大型基地，形成了“公司+基地+協(xié)會+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的集群格局。  
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