在2月初黑龍江省舉辦的糧食流通工作會議上，黑龍江省糧食局也提出要持續(xù)強化糧食加工業(yè)發(fā)展服務，加快提升糧食加工能力。提升糧食精深加工能力，推動稻谷加工企業(yè)整合重組。湖北省糧食局亦提出要加快糧食加工業(yè)轉型升級。無疑，糧食精深加工已經成為各省未來重點的發(fā)展方向，而稻米則成為南方各省發(fā)展糧食深加工的重點領域。

如何進行延伸

一直以來，相比面粉產業(yè)，大米精深加工沒有成熟的系統(tǒng)完善的產品體系。一套較為完善的大米產業(yè)鏈，從上游的生產加工階段，稻殼用來發(fā)電；中游生產加工出來的碎米可以用來生產米粉、米線等產品，副產品米糠可以用來加工生產米糠油；下游進行大米銷售，可以生產胚芽粉、大米蛋白等高科技產品。這些技術已經在一些企業(yè)得到實踐，并取得較好的成果。稻殼發(fā)電技術在一些地區(qū)已經比較成熟，如湖南亮之星米業(yè)有限公司是湖南省稻殼發(fā)電成功的企業(yè)，年發(fā)電接近1400萬度，不僅解決了企業(yè)的生產生活用電，而且已經并網發(fā)電。據亮之星董事長張偉介紹，發(fā)電后的稻殼炭是非常適合生產活性炭、水玻璃和磷酸硅的新型原料，又為企業(yè)增加了一個新的增收渠道。

利用大米生產米粉、米線的技術也較為成熟，部分地區(qū)甚至利用大米生產米酒，也取得不錯的市場效果。

“我們這里生產的是糙米米粉，與其他米粉不同，通過多種技術應用，成功解決了糙米米粉的口感問題，向市場推廣一年來取得了不錯的效果。”廣西鑫糧糧食集團南寧負責人表示。

普通米粉也已經形成了成熟的生產線，形成了大中小企業(yè)以及作坊式企業(yè)并存的局面，大企業(yè)通過自己相對較強的配送能力覆蓋周邊的早餐市場，并將市場擴展到東北等地。

“我們這里的早餐米粉大都由永州新利工貿有限責任公司提供，他們的部分米粉直粉產品甚至銷售到東三省。”永州糧食行業(yè)協(xié)會會長吳國俠表示。

至于米酒產業(yè)，遼寧省盤錦市晶澤米業(yè)有限公司董事長侯遠飛向記者展示了一款米酒產品，他表示，未來將成立一條米酒生產線，作為大米生產線的補充。 在江西金農米業(yè)集團，總經理黃東告訴記者，目前集團旗下江西金農生物科技有限公司生產的大米淀粉、大米蛋白等產品已經銷售到歐洲等國，除此之外，高麥芽糖漿、葡萄糖漿等產品也是公司的主打產品。利用深加工技術提升了大米的附加值，給企業(yè)帶來更大的收益。

大幅提升附加值

毋庸置疑，做好大米精深加工、延伸大米產業(yè)鏈的主要目的就是提高大米附加值，將普通的大米產品轉化為具有更大利潤、市場反應更好的產品。這也符合當前國家力推的“主食產業(yè)化”工程的要求。

記者了解到，傳統(tǒng)大米加工企業(yè)的利潤率大都只有百分之幾，擴大銷量成為企業(yè)獲得利潤的主要手段。不過近些年來受諸多因素的影響，無論是重金屬污染，抑或是轉基因大米的 影響，再加上進口大米的沖擊，國內的大米加工企業(yè)面臨多重困局，部分企業(yè)銷量停滯不前，好的企業(yè)效益也不如以往，這給大米加工企業(yè)帶來更多的挑戰(zhàn)。

“精深加工是大米加工企業(yè)未來發(fā)展方向，有機大米、高端大米雖然也是一些企業(yè)探索的方向，但是量少，對于原糧種植環(huán)境、種植條件要求較高，難以作為支撐企業(yè)未來發(fā)展壯大的渠道。”業(yè)內人士指出。

“目前大米精深加工比較成熟的主要有淀粉糖漿、米粉、米線等產品。”稻米及副產物國家工程實驗室主任林親錄表示。他還向記者透露，曾參與過多家大米加工企業(yè)的精深加工生產線。

從各省的糧食工作會議可以看出，未來大米加工行業(yè)將面臨新的發(fā)展方向，一方面是推進大型稻米加工企業(yè)集團的成立，推進規(guī)模化、集中化，實現規(guī)模效益，避免資源和競爭造成的成本；一方面是向“深度要效益”，鼓勵企業(yè)做好精深加工，發(fā)展稻米加工的循環(huán)經濟，向每一個環(huán)節(jié)要效益，兩者雖然方式不同，但終究都是為了提升大米產業(yè)的附加值，進而提升農民的種植積極性，保證國家糧食安全。

這是一種發(fā)展趨勢，也逐漸引起各地糧食部門的重視，通過高層政府的推動，科研院所技術力量的支持，再加上大米加工企業(yè)的合力，大米精深加工才能走出合適的發(fā)展道路。
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